白鲟

白鲟， （Polyodon spathula)，古老的淡水鱼长着桨状的鼻子，宽大的嘴巴，光滑的皮肤，还有软骨骨架．的亲戚鲟鱼，白鲟是这个家族的成员匙吻鲟科为鱼形目。白鲟张大嘴巴，紧绷着鳃耙进食浮游生物水从鱼鳃流出。

美洲白鲟(Polyodon spathula)，也被称为密西西比白鲟或琵鹭，身体呈绿色或灰色，平均体重约18公斤(40磅);然而，一些标本可以长到2.2米(7.2英尺)长，90.7公斤(200磅)重。它生活在开阔的水域密西西比河盆地,休伦湖以及南部部分地区加拿大．它的范围曾经包括所有的五大湖．肉体有点像鲶鱼，以及罗伊（鸡蛋)可以制成鱼子酱．另一个物种是中国白鲟（Psephurus短剑)，在宣布前被归为大齿兽科已经灭绝的由生态学家在2020年提出。它更大，鼻子更细。它住在长江盆地。最大的中国白鲟体长可达3米(9.8英尺)，重达300公斤(661.4磅)。

美洲白鲟已被列为脆弱的物种按国际自然和自然资源保护联盟(IUCN)。中国白鲟已被列为濒危物种濒危物种自1996年以来一直被世界自然保护联盟(IUCN)发现，最后一次被证实是在2003年。