蛤

蛤，一般来说，双壳纲的任何无脊椎动物-软体动物壳牌(即，一个有两个独立的部分)。已知现存的双壳类有1.5万多种，其中约500种生活在淡水中;其他的发生在所有海域。双壳类动物通常生活在沙质或泥泞的底部。

严格意义上说，真正的蛤蜊是双壳类动物，它们的壳大小相等，由位于壳两端的两块内收肌闭合，并且有一只有力的、肌肉发达的、会挖洞的足。蛤蜊的典型特征是被埋在地表以下约0.6米(2英尺)深的地方。它们很少像其他双壳类动物那样在海底旅行。大多数蛤居住浅水区，在浅水区，它们通常受到周围海底的保护，不受海浪的影响。一种阿布拉蛤(磨料profundorum)，然而，在太平洋深度超过4800米(16000英尺)。

蛤蜊通常通过两根管(虹吸管或“颈部”)吸入和排出水分进行呼吸和进食。水是由鳃上数以百万计的纤毛(毛发状结构)的跳动推动的;其他鳃纤毛从流动的水中过滤食物，并将其与黏液纠缠在一起，送入口腔。卵子通常由雌性排出到水中，然后由雄性排出的精子在水中受精。卵发育成幼虫，在永久定居在海底之前会短暂地游泳。一些蛤蜊，例如宝蛤(吉玛)，在体内受精发育。此外，少数种类的蛤蜊在正常意义上不进食;它们从鳃组织中共生的硫氧化细菌中获得营养。这些蛤蜊在海洋热液喷口和富含硫化物的沉积物中很常见。

蛤蜊的尺寸范围从0.1毫米(0.004英寸)Condylocardia到直径1.2米的巨型蛤蜊(Tridacna牡蛎)产于太平洋和印度洋。

许多物种，包括圆蛤类、象拔蚌和软壳蛤可食用的．的北圆蛤(Mercenaria Mercenaria)，亦称樱桃石蛤、小颈蛤或硬壳蛤南圆蛤(M。campechiensis)属于…家族金蛤(金蛤科)。m . mercenaria大约7.5到12.5厘米(3到5英寸)长。暗白色的壳，厚而圆，有突出的同心线，发现于潮间带从圣劳伦斯湾到墨西哥湾;它是大西洋沿岸最重要的食用蛤。M。campechiensis,南方圆蛤，身长约7.5至15厘米，外壳厚重，白色丰满。它发生在潮间带切萨皮克湾到西印度群岛．

太平洋陆蛤（Panopea generosa)，产于阿拉斯加至下加利福尼亚一带的海岸，在潮滩的淤泥中钻出60至90厘米的洞。它身长15至20厘米，有白色的长方形外壳，体重可达3.6公斤(8磅)。的大西洋陆蛤（p . bitruncata)，与太平洋种相似，产于北卡罗莱纳到墨西哥湾．

的软壳蛤(米娅arenaria)，也被称为长颈蛤，或蒸笼，是汤和杂烩的常见成分。在所有海域都能找到它，它把自己埋在10到30厘米深的泥里。外壳为脏白色，椭圆形，长7.5至15厘米。

东蛤(Donax)，亦称贝壳灰岩蛤它也常被拌在肉汤或杂烩汤中食用。南科奇纳(Donax摘要)，长1 - 2.5厘米，呈粉红色、黄色、蓝色、白色或淡紫色，常见于从弗吉尼亚到墨西哥湾的沙滩上。的北高雀娜(d .埋葬人员)，长6至12毫米，呈黄白色，带蓝光居住在从长岛到开普梅的浅水区新泽西．

一般不常食用的蛤蜊包括长虹吸蛤(血蛤科)、楔蛤(介丝蛤科)、篮蛤(蚬科)、纤细蛤(盘蛤科)、穿孔蛤(丝蛤科)和闷蛤(看到piddock)．已灭绝的属Myalina对地层对比很重要。

如欲了解更多有关蛤蜊种类及组别的资料，看到柜壳；贝壳灰岩蛤；长蛤蛤；陆蛤；剃刀蛤．