沙丁鱼

沙丁鱼一种食用鱼鲱鱼科，团子科，尤指团子科成员属萨迪纳,Sardinops,而且沙丁鱼;沙丁鱼这个名字也可以指常见的鲱鱼(Clupea harengus)和其他小鲱鱼或类似鲱鱼的鱼，当罐头油。的欧洲沙丁鱼（萨迪纳,或Clupea pilchardus)，在英国被称为沙丁鱼地中海和大西洋海岸西班牙、葡萄牙、法国和英国。Clupea harengus分布在整个北大西洋，包括沿海北美．该属的五个已确认的种Sardinops它们是如此相似以至于有时被归类为单一物种美国sagax．这五个品种在太平洋和印度洋的不同地区被发现，在西北和西北海域被捕捞南美，日本，澳大利亚，和南非．

沙丁鱼很小，银色的，细长的背鳍短，无侧线，头部无鳞片的鱼类。它们的身长约15至30厘米(6至12英寸)，生活在密集的鱼群中，沿着海岸迁徙并以其为食浮游生物，它们消耗了大量。它们主要在春天产卵，卵和几天后的幼虫被动地漂流，直到它们蜕变为自由游动鱼．

任何种类的沙丁鱼都有多种商业用途:用作鱼饵;鲜鱼市场;用于干燥、腌制或熏制;还原为鱼粉或石油。最重要的捕获装置围网是一种围网，尤指被称为围网的一种。围网的许多其他改进被使用，包括陷阱或堰，后者是由木桩组成的固定围栏，当沙丁鱼群沿着海岸游泳时，它们被转移到其中。这种鱼主要在夜间被捕捉，那时它们会游到海面上捕食浮游生物。捕获后，鱼被淹没在水中盐水当他们被运送到岸边时。沙丁鱼罐头有很多不同的方法。在罐头厂，鱼被洗净，去头，然后通过油炸或蒸煮的方式煮熟，然后晾干。在西班牙、葡萄牙和许多其他国家，鱼会被放入橄榄油或大豆油中包装，而在斯堪的纳维亚国家，鱼可能会被熏制。它们也可以用番茄或芥末酱来包装。

沙丁鱼的主要用途是供人食用消费，但用沙丁鱼制成的鱼粉动物饲料而沙丁鱼油有很多用途，包括制造油漆，清漆，油毡在欧洲，则是人造黄油。欧洲沙丁鱼，小鲱鱼，还有Sardinops通常是罐装的吗?