白鱼

白鱼一种贵重的银色食物鱼(鲑鱼科，或在一些分类(Coregonidae)，一般发现于欧洲、亚洲和亚洲北部寒冷的湖泊北美通常是在深水区。白鱼就像鳟鱼在有脂肪(肉质)鳍但有较大尺度牙齿较弱，嘴巴较小。它们以昆虫幼虫和其他小动物为食，在秋天产卵。

湖白鱼（Coregonus)是酒体较深的形式。最大最有价值的，c . clupeaformis的五大湖地区，以其他名字而闻名苏必利尔湖白鱼，鳕鱼和鲥鱼。它的平均重量约为2公斤(4.5磅)。

思科,或湖鲱鱼，Leucichthys(在某些分类中，Coregonus）artedi,是类似鲱鱼的食用鱼和娱乐鱼。它们群居，长到1公斤(2.2磅)重。其他一些物种被称为膨胀和鲦鱼．

的圆白鱼(Prosopium)是该家族中最好的娱乐鱼类。落基山白鱼(p . williamsoni）获重约3公斤(6.6磅)，常在鳟鱼溪流中发现。

的食用淡水鱼、科尼鱼或绵羊鱼(Stenodus leucichthys)，是一种多油肉的鲑鱼，在北美最西北的地区被食用。