卡尔·冯·我们
德国生理学家
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卡尔·冯·我们(生于1831年10月31日,Amberg1908年,巴伐利亚德国死于1月31日,慕尼黑、德国)、德国生理学家的明确的生产总值(gdp)的测量新陈代谢在哺乳动物,包括人类,帮助建立的研究生理学的新陈代谢,为现代营养的基础科学。
德国化学家的一个学生贾斯特斯•冯•李比希和弗里德里希·维勒在慕尼黑大学,他后来担任生理学教授(1863 - 1908),我们成为参与实验设计确定利用率和性格动物的蛋白质,脂肪和碳水化合物在不同的条件下。
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面临的科学
1862年,他开始了与德国化学家合作马克斯·冯·佩滕科弗导致他最富有成效的调查。在构建一个“呼吸室”能够支持人类受试者,他们继续研究动物代谢状态的活动期间,休息,和禁食通过测量准确的食品的摄取和排泄,消费氧气和生产二氧化碳和热。
通过11年的密集的实验,他们第一次准确测定人类能源需求(热量摄入的),证明法律的有效性能量守恒在活的动物,做了大量工作,以建立概念,新陈代谢的基础在于细胞而不是血液中。我们还表明,动物的氧气需求是结果,而不是原因,新陈代谢,二氧化碳生产肌肉活动的速度成正比,和身体的蛋白质需求由组织决定的质量组织,而它的脂肪和碳水化合物的需求是由机械执行工作的数量。