埃德娜刘易斯

埃德娜刘易斯，全文埃德娜·雷吉娜·刘易斯(1916年4月13日出生于美国弗吉尼亚州弗里敦，2006年2月13日去世，迪凯特, Ga),非裔美国人作者以及以传统南方菜闻名的厨师烹饪她强调新鲜和当地种植的食物，并在以后的生活中为她的食谱。

遇到种族歧视偏见搬到纽约市20世纪40年代，刘易斯在洗衣店工作过，还做过裁缝约翰·尼科尔森1949年，一位曾在她家吃过饭的熟人开了Café Nicholson餐厅，并说服她在那里做饭。她的正宗南方菜成为了热门，但她的丈夫不赞成café的资产阶级特征，并说服她在1954年离开。直到20世纪70年代中期，在从断腿中恢复期间，刘易斯第一次写下了她的食谱，并开始了她的作家生涯。基于她广泛的发表后的认可埃德娜·刘易斯食谱(1972)，她再次进入餐饮业，这一次作为一个厨师盖奇&托尔纳在布鲁克林．随后出版了其他烹饪书，包括乡村烹饪的味道(1976年，2006年再版)，追求味道(1988);和玛丽·古德博迪)，还有南方烹饪的天赋(2003);斯科特·皮科克)。这部纪录片炸鸡和红薯派(2006)是对她的生活和影响的庆祝。