拉法耶·本尼迪克特·孟德尔

拉法耶·本尼迪克特·孟德尔(1872年2月5日出生于美国纽约州德里，1935年12月9日去世，纽黑文他是美国生物化学家，他的研究发现涉及价值的维生素和蛋白质帮助建立了现代的概念营养．

一位教授生理化学1903年至1935年，他在耶鲁大学与美国生物化学家一起工作托马斯·奥斯本(Thomas Osborne)的研究，以确定为什么仅靠纯碳水化合物、脂肪和蛋白质的饮食，老鼠无法存活。同时，他与美国生物化学家埃尔默·麦科勒姆和玛格丽特·戴维斯在鱼肝油和黄油中发现了一种脂溶性因子(1913;现在已知的是维生素A)和牛奶中的水溶性因子(1915;现在已知是维生素B复合物)，两者都是生命所必需的。这些研究人员还证明了蛋白质的营养价值是由必需物质的数量决定的氨基酸它们包含。孟德尔写道食物供应的变化及其与营养的关系(1916)和营养:生命的化学(1923)。