麦片,也被称为粮食,任何草(家庭禾本科)产生淀粉种子适合食物。大多数谷物有类似的饮食性质;他们是丰富的碳水化合物但相对较低蛋白质和自然的缺乏钙和维他命A。面包,尤其是那些由精制面粉,通常是丰富为了弥补谷物中的任何营养不足。谷物通常栽培的小麦、大米、黑麦、燕麦、大麦、玉米(玉米),和高粱。
作为人类的食物,通常是在他们出售谷物的原粮形式(有些是冷冻或罐装)或作为各种食品的成分。作为动物饲料,它们主要是通过使用牲畜和家禽,这是最终呈现为肉类、奶制品、为人类消费和家禽产品。许多谷类食品工业生产中广泛使用的物质,如葡萄糖、粘合剂、油,醇。
下面是一个简单的治疗主要谷物。更全面的治疗,看到谷物耕作;谷物加工。
玉米或玉米(玉米),最初是由印第安人驯化在西半球,然后带到欧洲早期的探险家。它是一个主要作物栽培在大多数温带气候,尽管美国是最大的生产国。供人类食用,玉米作为新鲜蔬菜出售或罐头装的或冰冻的。粮食也是加工成越来越多的食品,包括玉米面粉,玉米油,玉米糖浆和许多其他副产品。这是一个非常重要的动物饲料生产中大量使用纤维素乙醇,一个生物燃料。
大米(栽培稻)是第二大粮食作物,是亚洲所有地区的主食。与小麦不同,一般在大型农场和收获机械,大米通常生长在小稻田手工和收获。培养方法几个世纪以来一直在变化不大;稻田用水淹没,通常约15厘米(6英寸),然后抽干就在收获。大多数大米磨直接当地消费。其他产品使用大米的早餐麦片和日本等酒精饮料为了。
小麦(各种小麦属植物物种)是一个主要的谷类作物和最古老的之一驯养的谷物。在现代,小麦是用来生产餐,早餐谷物和面粉烘焙产品。它可以在广泛的种植土壤但在温带气候。
黑麦(Secale cereale)是广泛用于面包为此目的,仅次于小麦。它也被运用于其他面包店产品蒸馏酒,特别是威士忌。黑麦可以生长在相对贫穷的土壤和能够生存严重的冬天比大多数的谷物。波兰和俄罗斯是世界上最大的黑麦生产商。
燕麦(燕麦属漂白亚麻纤维卷)是生长在大多数世界温带地区,尤其是在美国,加拿大和北欧。大部分的燕麦生产用于动物饲料,虽然他们也可以加工供人类食用。
大麦(大麦芽)也生长在温带气候。它不需要特别肥沃的土壤。大多数用于动物饲料大麦,尽管它的来源麦芽用于酿造的啤酒和蒸馏酒精饮料。大麦麦芽也醋和许多早餐食品的成分。
高粱(高粱vulgare),也称为米洛,主要用作动物饲料。画眉草(Eragrostis微软),小米(各种物种)是当地种植在许多国家对人类消费和牲畜饲料。
