爆米花,各种玉米(玉米),它的内核,当受热或微波,爆炸成大的毛茸茸的群众。玉米用于出现可能是大约25种不同的玉米;两个主要类型水稻爆米花,在谷物都指向,顶端和基部和珍珠爆米花,谷物是圆形的和紧凑。爆米花的内核有一个非常难的船体和坚硬的外层胚乳,在有大量的潮湿,淀粉,白胚乳。最优约13.5%的水分。当这样的内核被加热到400°F (200°C),淀粉变成蒸汽中的水分和建立压力直到内核内部爆炸成白色毛茸茸的,不规则的质量,大约20到40倍原来的大小。
爆米花原产于西半球。爆米花的内核已经被考古学家发现在秘鲁和犹他州。描述的第一个欧洲探险家新世界爆米花的敬酒的印第安人对食物、宗教仪式的散射,穿着装饰的头发。今天美国的增长几乎世界上所有的爆米花。
作为小吃、爆米花一般黄油和盐。它可能是釉面各种彩色糖果味的糖浆变硬,或者与花生、杏仁混合,或被涂上融化的奶酪。
