软饮

软饮料,任何一类不含酒精的饮料,通常但不一定碳酸,通常包含一个自然或人工甜味剂、食用酸、天然或人造香料,有时汁。自然的味道来自水果,坚果,浆果,根、草药等植物来源。咖啡,茶,牛奶,可可,未稀释的水果和蔬菜汁并不认为软饮料。

这个词软饮是起源于区分调味饮料和烈酒,还是蒸馏酒。软饮料推荐替代的努力改变早期美国人的嗜酒如命的习惯。的确,现代消费者的健康问题导致新类别的软饮料强调低卡路里数,低钠内容,没有咖啡因,“全天然”成分。

有许多特色饮料。矿泉水在欧洲很受欢迎和拉丁美洲。卡瓦胡椒由一把浓密的灌木的根,Piper methysticum,被斐济人民和其他太平洋岛屿。在古巴人喜欢碳酸甘蔗汁;它的味道来自未经提炼的糖浆。在热带地区,而饮食经常缺乏足够了蛋白质,饮料包含大豆面粉销售。在埃及角豆树(豆)提取使用。在巴西用软饮料伴侣作为一个基础。的乳清从水牛奶酪是碳酸软饮料在北非和消费。一些东欧享受一杯准备从发酵干面包。蜂蜜和橙色汁进入以色列的一个受欢迎的饮料。

第一个销售软饮料出现在17世纪的混合物水和柠檬汁加蜂蜜。1676年公司de Limonadiers成立于巴黎和授予垄断销售的产品。供应商把坦克背在身后,他们分发杯柠檬水。

碳酸饮料和水域是由欧洲17世纪试图模仿著名的流行,自然会冒泡的水吗弹簧他们认为,主要兴趣治疗值。水是公认的早期的发泡特性是最重要的。佛兰德的科学家扬巴普蒂斯塔van Helmont第一次使用这个词气体在他的参考二氧化碳内容。法国医生Gabriel Venel汽水,混淆了天然气与普通空气。英国科学家约瑟夫·黑命名为气体组成固定空气。

罗伯特•博伊尔盎格鲁-爱尔兰哲学家和科学家曾发现现代化学,发表了他的短的自然实验历史回忆录矿泉水在1685年。它包括部分研究矿物温泉,水的属性,其影响人体,,最后,“模仿自然药用水chymical和其他人工方式。”

大量的实验和调查的报告是包含在哲学汇刊的英国皇家学会伦敦在1700年代末,包括研究的斯蒂芬•黑尔斯大卫·麦克布赖德约瑟夫•黑时候威廉·布朗明哥,亨利·卡文迪什和托马斯·莱恩。

英国牧师和科学家约瑟夫普利斯特里绰号“软饮料行业之父”对他的实验气体获得的吗发酵大桶啤酒。碳酸装置在1772年,他展示了一个小的大学内科医生在伦敦,这表明,借助一个泵,水可能会更高度浸渍固定空气。法国化学家Antoine-Laurent拉瓦锡在1773年同样的建议。

托马斯•亨利一个药剂师在曼彻斯特,英格兰,是第一个生产碳酸水,他在12-gallon桶使用一个基于普利斯特列装置的设计。瑞士珠宝商雅各Schweppe阅读普利斯特里的论文和拉瓦锡,决心做一个类似的设备。1794年,他出售他的高度碳酸人工矿泉水他在日内瓦的朋友;之后,他开始在伦敦的一个业务。

起初,瓶装水是用于医药,信中写的英语实业家马修·博尔顿哲学家伊拉斯谟达尔文1794年:

j . Schweppe准备矿泉水的三种。1号是常见的喝酒和你的晚餐。2号是nephritick患者和3号最碱仅包含更多的暴力案件。

约1820年,改善生产流程允许更大的输出,和瓶装水开始流行起来。——加入了矿物盐和口味姜约1820,柠檬在1830年代,主音在1858年。1886年约翰·彭伯顿药剂师在亚特兰大,乔治亚州,发明可口可乐,第一个可乐饮料。

软饮料中使用的所有原料必须是高纯度和食品级来获取高质量的饮料。这些包括水、二氧化碳、糖、酸果汁和口味。

完成

有两种方法生产的成品调味糖浆。首先,糖浆与水稀释产品然后冷却,碳酸,瓶装。第二,制造商措施准确数量的糖浆到每个瓶子,然后碳酸水。在这两种情况下,糖含量(百分比51-60糖浆)减少到8日至13日在完成百分比饮料。因此,一个12盎司的饮料可能含有超过40克糖。

糖浆混合,混合与普通或者苏打水,洗容器,容器灌装都几乎完全由机械自动完成。可回收的瓶子在热碱清洗解决方案至少5分钟,然后彻底冲洗。单一的服务或“一次性”容器通常air-rinsed灌装前或用饮用水冲洗。每分钟自动填料可以服务数以百计的容器。

软饮料包装玻璃或塑料瓶,锡无钢,铝、或塑料罐、硬纸板箱,铝箔袋,或者在大不锈钢容器。

自动售货软饮料的适度开始使用冰冷却器在20世纪早期。如今,大多数饮料是由电动冷却制冷消耗的前提。自动售货机分发饮料杯、罐、瓶,和餐厅,酒吧,酒店使用调剂处理大量的枪支。有两个方法自动售货饮料的杯子。在预混系统,完成饮料是由软饮料制造商和满五年或价格低廉不锈钢坦克。饮料的坦克是附属于饮料的自动售货机冷却和分发。在混合后系统自动售货机都有自己的供应水和二氧化碳。水是碳酸的要求,混合调味汁,因为它是分发到杯。

经常食用的饮料与多种慢性疾病有关。这些增加的风险主要是由于软饮料的添加成分,尤其是糖。事实上,一些含糖软饮料包含40克的糖或多个每12盎司,这超过了每日推荐糖摄入量为成人。根据美国心脏协会,女性应该消耗每天不超过25克的添加糖和男性38克每一天。的消费只是一到两份含糖软饮料的日常的风险显著增加代谢综合征和2型糖尿病。此外,男性和女性喝含糖饮料的风险增加冠心病和过早死亡;对于每个含糖饮料一个人消耗,死于心血管疾病的风险增加了10%。饮食饮料也可以对健康问题:日常消费的两个或两个以上的饮食饮料,特别是那些人工加糖,会增加心脏病和中风的风险。

在儿童和成人,长期饮用软饮料与体重增加有关,肥胖,牙衰变。无糖软饮料也与牙酸蚀病有关。牙齿的不利影响与软饮料酸度,糖含量,和某些化学物质的存在,螯合剂等去除矿物质的牙齿。

软饮料的负面健康影响的担忧导致争论法律通过苏打禁令限制消费,增加汽水税,和其他监管措施。2014年1月,墨西哥成为第一批国家税制在实施全国范围内含有添加糖的饮料。当年晚些时候,伯克利,加州城市成为第一个在美国选民一致批准了对含糖饮料征税。在2015年禁止向儿童出售含咖啡因的软饮料生效沃洛格达地区的俄罗斯。同年在旧金山当局批准了一项措施,将要求软饮料制造商向饮料添加健康警示标签,类似于酒精和烟草健康警示标签上显示的产品。

尽管已知的软饮料消费的健康风险,许多监管措施失败了。例如,2013年在纽约提议禁止出售超大的软饮料(超过16盎司)在法庭上被击败了。美国饮料协会,挑战反对这个计划,宣称这座城市的健康委员会逾越的界限对公共卫生的控制当它批准了这一提议。

哈里爱德华Korab

马克Jeffrey Pietka

EB编辑

当代作品的深入信息技术包括软饮料行业大卫·p·斯蒂恩和菲利普·r·艾舍斯特《经济学(季刊)》。碳酸饮料:配方和制造(2006);和莫里斯Shachman,软饮料的同伴:饮料工业的技术手册(2005)。

历史记录包括约翰·j·莱利,美国软饮料行业的历史:瓶装碳酸饮料,1807 - 1957转载(1958年,1972年),研究美国风味的饮料的发展,欧洲发展模拟冒泡的水在1800年代早期,早期发展的碳酸饮料在美国。后来的发展通过特定公司的历史可以追溯到:安妮·霍伊,可口可乐:第一个几百年(1986);和道格拉斯·a·西蒙斯,百利,第一个200年(1983)。M.B.雅各布斯,碳酸饮料的制造和分析(1959年),是一个详细的治疗。也有用L.F.绿色和·霍顿,软饮料的发展技术3卷(1978 - 84)。

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