蔗糖

蔗糖,或蔗糖,有机化合物无色的,甜的晶体溶于水。蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)是一种二糖;水解,由酶转化酶,收益率“转化糖”(这样命名是因为水解结果倒置的平面偏振光旋转),的的混合物果糖和葡萄糖,它的两个组成部分单糖。

蔗糖自然发生在甘蔗、甜菜、糖枫sap,日期,和蜂蜜。它是在大量投入商业化生产(特别是来自甘蔗和甜菜)几乎完全用作食物。另请参阅糖。