番茄

番茄,(茄属植物lycopersicum),开花植物茄科(茄科),培养广泛的可食用的水果。贴上一个蔬菜营养的目的,西红柿是一个很好的来源维生素C和植物化学的番茄红素。通常生吃的水果沙拉,担任煮熟的蔬菜,用作各种材料准备的菜,和泡菜。此外,世界上大部分的番茄作物用于加工;产品包括罐装西红柿,西红柿汁,番茄酱、泥、粘贴和晒干的西红柿或脱水纸浆。

番茄植物通常多分枝,传播60 - 180厘米(24 - 72英寸)和有点落后于在果期,但一些形式紧凑和正直。叶子或多或少是多毛,强烈的气味,羽状化合物,45厘米(18英寸)长。的five-petaled花是黄色的,2厘米(0.8英寸)宽,吊坠和集群。水果是浆果不同直径从1.5到7.5厘米(0.6到3英寸)以上。他们通常是红色,红色或黄色,绿色和紫色品种确实存在,和他们从近球形,椭圆形的形状不同,拉长梨形。每个水果包含至少两个细胞小种子果冻状浆包围。

植物需要相对温暖的天气和阳光;它主要生长在温室在凉爽气候。西红柿通常把、挂钩或笼保持茎和水果,和一致的浇水是必要的,以避免花的一端腐烂和开裂的水果。植物容易受到害虫和疾病,包括细菌必早疫病,花叶病毒,枯萎病,线虫和蕃茄天蛾的幼虫。许多这样的问题可以控制轮作,使用杀真菌剂和农药的种植抗性品种。微小的醋栗番茄(美国pimpinellifolium)是一个密切相关的物种,已经被育种者杂交一些害虫和疾病的番茄品种。

起源于野生物种安第斯山脉南美,可能主要是在秘鲁和厄瓜多尔,被认为是驯养的在哥伦布发现美洲大陆前墨西哥;它的名字来源于纳瓦特尔语(阿兹特克)一词tomatl。番茄传入欧洲的西班牙在16世纪早期,西班牙和意大利人似乎是第一个欧洲人采用它作为食物。在法国和欧洲北部西红柿最初是作为观赏植物和种植被认为用怀疑的食物因为有毒的植物学家认识到它作为一个相对颠茄和致命茄属植物。事实上,番茄的根和叶植物是有毒的和含有神经毒素茄碱。

意大利人称为番茄番茄汤(“金苹果”),引发人们猜测,第一个西红柿被欧洲人是黄色的。有人建议,法国人叫它苹果似幻(“爱苹果”),因为它被认为有价值。然而,一些学者断言,番茄是首先采取的是一种茄子,它是近亲。茄子被称为苹果des穆帅(摩尔人的“苹果”),因为它是一个阿拉伯人,最喜欢的蔬菜番茄汤和苹果似幻可能是堕落的名字。

西红柿被引进到北美来自欧洲。托马斯·杰斐逊众所周知,提高了他们1781年在蒙蒂塞洛。番茄是用于食物在路易斯安那州早在1812年,但不是在东北州直到1835年。它没有达到普遍流行在美国,直到20世纪初。工厂现在是全世界的商业种植。

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