(1843 - 1931)。美国教育家和农业研究化学家斯蒂芬·默尔顿巴布科克以开发巴布科克的测试中,一个简单的方法测量乳脂(自然脂肪成分)的内容牛奶。在1890年推出,测试帮助确定牛奶的质量,进而导致正确的补偿奶农以及质量保证为消费者。因为他的发明,巴布科克的父亲通常被称为科学的制酪业。
巴布科克生于1843年10月22日,布里奇沃特附近的纽约。他于1866年毕业,学士学位在马萨诸塞州塔夫斯大学(现在的塔夫斯大学)在1879年获得博士学位之前从哥廷根大学的德国。后移居纽约巴布科克教授康奈尔大学和工作作为一个化学家。1887年,他加入了威斯康辛大学的工作人员,在那里他呆了43年。他建立的实验室进行了开创性研究在营养和化学的维生素。巴布科克死于7月2日,1931年,威斯康辛州麦迪逊市的。
