营养不良

任何障碍的营养无论是由于饮食不足,被称为营养不良,或过度,称为overnutrition-is称为营养不良。营养不良可由食物摄入不足引起的,不平衡的饮食,或身体缺陷的方式使用它收到的食物。

营养不良通常源于缺乏卡路里,蛋白质,维生素,或矿物质。它也可以由于缺乏这些操作的组合。缺乏蛋白质和热量,例如,通常发生在一起。因为蛋白质对于经济增长至关重要,这样protein-calorie营养不良会严重影响孩子,导致认知障碍和其他残疾。

维生素和矿物质缺乏会导致一系列健康问题。例如,缺乏维生素C,或坏血病,产生异常骨生长的婴儿;在成人,它导致牙龈肿胀、出血,牙齿松动,关节僵硬和贫血。维生素A缺乏症导致夜盲症和其他视觉障碍。缺钙会抑制儿童骨骼和牙齿的形成。味觉和嗅觉丧失的可能缺锌。缺碘导致甲状腺肿、甲状腺肿大。

在发达国家,肥胖是最常见的营养不良。它会导致糖尿病和内分泌干扰,也可以导致心脏,肾脏和循环系统疾病。

营养过剩,过量的营养物质的摄入,可能导致的健康问题一样严重的维生素和矿物质缺乏所造成的。例如,过多的动物脂肪的饮食会导致高胆固醇,这可能会导致循环疾病。

营养不良的主要原因在工业化国家经济不足,或无力支付必要的食物。不良的饮食习惯也扮演了重要的角色。老年人经常养成不良的饮食习惯,因为不健康,抑郁症或有限的收入。营养失衡可能发生由于时尚饮食和抑制食欲的药物。情感障碍,尤其是抑郁和神经性厌食症,可以导致严重的营养问题。各种各样的营养失调,尤其是硫胺素不足,是普遍的酗酒者。

在发展中国家,不可用的食物是营养不良的主要原因。饥荒、干旱、战争、不可靠的粮食分配系统导致持续的世界饥饿问题。许多国家已经很少或根本没有肥沃的土地储备和水;此外,一些从其他国家买不起食物。一些国家有足够的资源来种植粮食,但政府忽视农业和糟糕的政策决定了饮食不足。

除了饮食失调,某些疾病,导致营养不良通过干扰体内营养物质的吸收和利用。因为大多数食物中营养物质通过肠壁吸收,引起慢性腹泻的任何障碍,例如,会导致营养不良。囊性纤维化是一种遗传性代谢疾病,营养不利用。糖尿病抑制碳水化合物代谢正常。

为了防止或纠正某些营养不足,某些主食往往富含维生素和矿物质。今天大多数粉富含维生素B₂与烟酸和烟酸,麦片,牛奶与维生素D,和盐与碘。在这些情况下,营养障碍疾病的结果,是努力尽可能正确的底层物理缺陷。

当营养不良是由于不良的饮食习惯,教育和饮食revisions-such强调吃的水果,蔬菜和全谷物治疗的重要部分。政府和机构发布各种指南每日营养需求。在美国,膳食参考摄入量提供建议个别营养素的平均数量,不同的人群应该每天消耗。此外,美国农业部(USDA)出版美国人饮食指南食物指南金字塔。均衡的饮食与选择的六组食物指南金字塔有助于确保定期供应必要的营养素。(另请参阅食物和营养。)

世界卫生组织和联合国儿童基金会等机构(联合国儿童基金会)形成战胜全球饥饿。他们的努力从供应粮食紧急情况期间教学声音农业实践在发展中国家。

Daphna格雷格

Alexandratos,尼克斯。世界农业:2000(纽约大学出版社,1988)。阿摩司,珍妮。养活世界。第一次开始系列(雨树,1992)。巴雷特,很难不去担心:对贫困儿童的故事(友谊,1988)。丹多西澳,and Dando, C.Z.世界饥饿的参考指南(Enslow, 1991)。卡普,罗伯特,艾德。营养不良的儿童在美国:陷入贫困的恶性循环(Springer, 1993)。贫困和饥饿:为发展中国家的粮食安全问题和选项(世界银行,1986年)。威廉·斯宾塞。世界饥饿的挑战(Enslow, 1991)。