驯养的鸟类了肉,鸡蛋,和羽毛是统称为家禽。鸡是目前最大的单一来源的禽肉和禽蛋在大多数国家。其他常见的家禽火鸡,鸭子,鹅,珍珠鸡,鸽子和他们的雏鸟(称为鸽)。野鸡和其他游戏鸟类也提高了。禽肉可用在各种各样的准备去做或预煮forms-fresh和冷冻整个鸟类,部分,去骨,弗兰克斯和馅饼。
鸟在古代第一次被驯化。鸡已经驯化了至少4000年,和鹅被描述为驯化最早的圣经的著作。鸭子在哥伦比亚和秘鲁被哥伦布发现美洲大陆前印第安人驯化,而火鸡被提出的阿兹特克和祖尼人国人民。
早期的家禽饲养者的方法完全不同于现代工业。成群的鸡在农场中饲养和美联储在种植业的谷物和副产品。农民可以孵出小鸡农场或购买他们从本地鱼种场和提高他们在春季。在温暖的天气的小鸡被允许在农场。年轻男性的鸡被用于肉类,而年轻女性作为层。
在19世纪初,鸡肉和鸡蛋的需求增长,足以使一个大规模生产行业发展。目前在大多数工业化国家,早期的饲养家禽的方法已经被商业化、专业化、和家禽养殖的浓度,特别是鸡和火鸡的生产。现在有排卵的公司专门从事大规模生产的鸡蛋;饲养农场,专门从事生产孵化鸡蛋;家禽种植者,专注于提高肉鸡、火鸡、或其他特定的家禽类型;和各种公司,专门从事鸡蛋孵化、饲料生产、和运输。喂养的机械化,浇水、鸡蛋收集粪便处理,和其他家务减少了劳动力需求和导致更少的,更大的家禽养殖设施。
家禽育种方法在所有形式的动物育种的最先进的。商业鸡育种者选择鸟类根据他们的鸡蛋和肉类生产能力而不是外表。饲养者交叉选择品种、自交系和菌株生产鸡与商业的特征,如快速增长或大鸡蛋生产。(另请参阅遗传学;遗传)。
大多数类型的家禽关在建筑保温和通风。限制住房耕作方式早些时候被认为是一种优势,因为它可以保护鸟类从不利天气条件和捕食者,这是适应机械化,这是劳动效率。人工热提供了小鸡,直到他们羽毛。肉鸡和火鸡被饲养在泥或混凝土层覆盖着干,吸收剂有机材料垫层和吸收水分。在温暖的天气有些火鸡在围栏外生活。层通常安置在金属或塑料笼子,笼子是经常堆在层以节省空间。
鸭子和鹅在有限的范围内提出在大多数国家,通常在小农场。大群鸭饲养在英国的一些地区,然而,在欧洲的部分地区有巨大的商业鹅生产。珍珠鸡和旅鸽在一些国家提高了本地。
如果不受控制,家禽疾病和寄生虫会导致降低生产率和高死亡率。有效管理和卫生实践、疫苗接种和药物用于预防和控制疾病。
