鼠尾草是多年生芳香植物草在许多食物中，尤其是家禽和猪肉的馅料和香肠中，新鲜或干燥时用作调味品。在中世纪的欧洲，鼠尾草被认为可以增强记忆力，提高智慧，用鼠尾草叶子泡茶作为春天的滋补品已经有几个世纪了。鼠尾草是薄荷科(唇形科)的一员。普通的学名，或园林，鼠尾草是鼠尾草officinalis．
普通鼠尾草原产于南欧地中海地区。它在温暖干燥的地区生长得最好，在世界许多地方都有种植。不同种类的鼠尾草野生生长在世界各地;例如，蓝鼠尾草生长在北美西南部的山区，而红鼠尾草生长在巴西。
鼠尾草是一种低矮的灌木，高可达2英尺(60厘米)。叶为椭圆形，灰绿色或白绿色，常有绒毛。普通鼠尾草叶子略苦，有强烈的薄荷味和香味。有一种叫做凤梨鼠尾草的品种，有一种非常甜的香味，就像凤梨鼠尾草菠萝．不同品种的鼠尾草有不同颜色的花，包括红色、粉色、白色和紫色。
