蚕豆

蚕豆, (蚕豆根尖)，亦称为蚕豆或蚕豆，种类豆类(家庭蝶形花科)广泛培养因为它是可食用的种子．宽阔的豆是欧洲的主要豆类，尽管它在欧洲不太为人所知美国．和其他野豌豆在美国，蚕豆经常被种植覆盖作物而且绿色肥料，因为他们添加氮到土壤的方法固氮细菌．这种植物也被用作牲畜而且家禽饲料，有时被称为田，或蜱，豆。

的植物直立，高60 - 150厘米(2 - 5英尺)，很少有分枝。茎和分枝挤满了短叶柄复合叶子．豆荚在叶腋上几乎直立成簇，种子大而不规则地扁平。蚕豆不能忍受炎热的天气;它只在夏季生长在温带的凉爽地区，在冬季生长在较温暖的地区。与许多其他豆类不同，它能忍受轻微的冰冻。

和其他豆子，蚕豆富含蛋白质并提供适量的铁，硫胺,核黄素．摄入蚕豆会导致急性溶血性贫血者蚕豆病这是一种遗传疾病。