玉米

玉米, (玉米)，亦称为玉米或玉米，麦片植物属草科植物(禾本科)，可食用粮食．驯养的作物它起源于美洲，是世界上分布最广泛的植物之一食物作物。玉米被用作牲畜饲料，作为人类的食物，作为生物燃料，并作为工业原料。

驯化和历史

玉米最早是由南方的土著居民驯化的墨西哥大约一万年前。现代的玉米被认为是源自巴尔萨墨西哥类蜀黍（玉米梅斯parviglumis)，野生动物草．它的文化在欧洲人在美国定居的时候，已经传播到了缅因州的南部和北部北美美国原住民教欧洲殖民者种植大麻土著谷物。自从它被引入欧洲通过克里斯托弗·哥伦布以及其他探险家和殖民者，玉米已经传播到世界上所有适合它种植的地区。它生长在北纬58°加拿大而且俄罗斯到南纬40°南美在美国，一年中几乎每个月都有玉米成熟。它是地球上最重要的作物美国也是很多地方的主食。

物理描述

玉米植株很高年度草有一个结实的，直立，实茎。大的窄的叶子具有波浪形边缘，并在茎的两侧交替间隔。只有雄蕊的(男性)花在茎轴末端的流苏上。雌蕊(雌性)花序成熟后形成可食用的穗，穗状花序轴加厚，纵向排列有成对的小穗;每一行成对的小穗通常产生两行籽粒。黄色和白色的玉米品种是最受欢迎的食物，尽管也有红色、蓝色、粉色和黑色的玉米品种，通常是带条纹的、有斑点的或有条纹的。每个穗都被称为壳或壳的修饰过的叶子包围着。

玉米的种类

商业分类，主要基于内核纹理，包括影响玉米燧石玉米，面粉玉米，甜玉米，还有爆米花．凹形玉米，主要作为动物饲料而在食品制造中，其特征是由于硬和软的不均匀干燥而导致的果仁顶部的凹陷淀粉组成内核。弗林特玉米含少量软淀粉，无凹陷;它是用来装饰和食用玉米粥在美洲。玉米粉，主要由软淀粉组成，有柔软的，粉状的，容易磨碎的玉米粒，是玉米粉的重要来源。甜玉米，通常以新鲜、冷冻或罐装的形式出售蔬菜，已经皱了半透明的种子;这种植物糖不像其他类型的淀粉一样转化为淀粉。爆米花这是一种极端类型的燧石玉米，其特点是小而硬的玉米粒，缺乏软淀粉，加热会导致细胞中的水分膨胀，导致玉米粒爆炸。玉米的改良是基于优良自交系的杂交而产生的。

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转基因玉米

许多工业和饲料品种的玉米转基因生物(转基因生物)被设计来抵抗除草剂草甘膦或者产生蛋白质苏云金杆菌(Bt)杀灭特定害虫。此外，一些菌株的基因工程更大干旱宽容并增加其营养价值。美国种植的大部分玉米都是转基因的，这可能会减少对除草剂和杀虫剂的需求。