石灰

石灰，几个中的任何一个物种而且混合动力车的树而且灌木的属柑橘类(家庭芸香料)，广泛生长于热带和亚热带地区，果实呈酸性，可食用。的青柠(柑橘类×latifolia)是最常见的商业品种之一，尽管较小青柠，或墨西哥青柠(C。×aurantifolia)，在许多地方也具有重要的经济意义。酸橙果是某些腌菜的关键成分酸辣酱酸橙汁被用来调味饮料、食物和糖果。酸橙汁和其他酸橙味饮料的味道和香味与用酸橙汁制成的饮料截然不同柠檬（柑橘类×利蒙)．酸橙果汁可以浓缩、干燥、冷冻或罐装。酸橙油，来自水果的果皮，主要是在加工西印度群岛．柠檬酸橙和柠檬酸也都是从水果中准备的。

物理描述

这棵树很少长到5米(16英尺)高，如果没有修剪成为shrublike。它的枝条伸展而不规则，小枝短而硬，小叶子，还有许多尖锐的小刺。的常绿叶子是淡绿色的，小的是白色的花通常以群集形式传播。的水果通常直径约3 - 4厘米(1 - 1.5英寸)，椭圆形到接近球形，通常有一个小的顶端乳头，果实成熟时果皮薄，黄绿色。果肉鲜嫩多汁，呈黄绿色，酸性明显。大多数酸橙的酸度和含量都超过柠檬糖内容。然而，有一些品种缺乏柠檬酸，他们被称为甜的酸橙。在埃及和某些热带国家有一定程度的种植。

历史

野生酸橙可能起源于印度尼西亚群岛或邻近的亚洲大陆。阿拉伯商人可能把酸橙和柠檬从印度到地中海东部国家和非洲约1000人ce．酸橙是通过回归而传入西地中海国家的十字军在12和13世纪。克里斯托弗·哥伦布在1493年的第二次航行中，他把柑橘种子(可能包括酸橙)带到了西印度群岛，这种树很快就在西印度群岛广泛分布，墨西哥佛罗里达州。酸橙在几乎所有柑橘种植区都有一定程度的种植。酸橙含有维生素C(抗坏血酸)和以前用于英国海军为了防止坏血病-因此绰号“英国佬”。

类型

除了常见的波斯酸橙和关键酸橙，一些其他相关的植物通常被称为酸橙，并被类似地使用。果实和叶子泰国青柠(c . hystrix)，为菜肴增添独特风味东南亚有时也用于香水制作。甜酸橙(c . limetta)，不像波斯酸橙那么酸培养在地中海地区。的酸橙，也叫兰普尔酸橙(C。×limonia)，被认为是柠檬柑橙色杂交，常用于制作果酱。青柠(c . australasica)，原产于澳大利亚，是一种生长中的作物，以其离散的汁泡而闻名，有时被称为“石灰鱼子酱。”