绿豆

绿豆,(豇豆属辐射动物),也称为绿豆或黄色的克,豆类植物豌豆的家庭(蝶形花科),种植可食用种子和年轻的豆芽。的绿豆豆可能是本地的吗印度次大陆,广泛培养在亚洲使用各种各样的甜食和美味佳肴,特别是在印度,中国,韩国,泰国。这也是生长在相对干燥的热带和亚热带地区,包括加勒比海和非洲的部分地区。像其他的烹饪豆子绿豆富含膳食纤维和蛋白质和也的一个来源铁,镁,钾,和一些至关重要的氨基酸。

物理描述

绿豆是一个快速增长的直立或理论上年度植物,一个坚固的主根。像许多豌豆家族的其他成员一样,绿豆植物添加氮土壤的固氮细菌位于根结节。的复合叶子沿着分支交替茎和有三个大致三角形卵形的传单。小淡黄色或绿色花在密集的集群和昆虫——生长授粉。结果豆类水果,承担在下垂的螺纹形,长而直,他们把黑暗到期;每个吊舱持有20小种子。最常见的绿豆品种熊绿色种子,但黄色、棕色,斑驳的绿色也发生变化。

使用

豆子本身是煮熟的新鲜或干燥,温和,微甜的味道。他们中经常使用咖喱,汤,粥,把种子制成木豆整个印度次大陆。发酵大豆作为一种原料的菜肴。可以加工成淀粉类干豆面粉用来做面包或透明的绿豆面条。绿豆糊是用来制造冷冻甜点在许多亚洲国家。

种子发芽,和新鲜,几乎没有发芽种子有时用作沙拉浇头。更常见的,绿豆发芽后几天的增长和在炒菜吃生的还是熟的,三明治,或者汤。不成熟的豆荚和嫩叶也吃蔬菜。

作为soil-enriching农业,绿豆是特别有价值的作物,是有用的覆盖作物当绿肥。黄色克,低绩效与黄色的种子品种,为此常常生长。植物也用作牲畜饲料。