桃子

桃子, (碧桃),水果树玫瑰家族(蔷薇科)生长在温暖的地方温带北半球和南半球的地区。人们广泛食用新鲜的桃子，也可以做成馅饼和馅饼;桃子罐头是许多地区的主要商品。黄肉品种尤其丰富维他命A．

物理描述

小到中等大小，桃子树很少能达到6.5米(21英尺)高。然而，在种植中，它们通常通过修剪保持在3到4米(10到13英尺)之间。的叶子有光泽的绿色，长矛状，长而尖;它们的底部通常有腺体，分泌一种液体来吸引蚂蚁和其他昆虫．的花，在叶腋沿前一季生长的嫩枝单生或以两到三个一组的节点排列。五瓣，通常是粉红色，但偶尔白色，五个萼片，和三个轮生雄蕊位于短管的外缘，称为托杯，形成了花．

桃果是由单果长成的卵巢成熟后形成肉质多汁的外表，形成可食用的果实的一部分和一个坚硬的内部，称为核或核，它包裹着种子。在卵巢的两个胚珠中，通常只有一个受精并发育成胚珠种子．这通常会导致一半的水果比另一半略大。果肉可能是白色、黄色或红色的。品种可能是砂石，它的石头很容易从成熟的果肉中分离出来，或者是粘石，它的果肉可以牢牢地附着在石头上。大多数成熟的桃子表皮是绒毛状的;皮光滑的桃子叫做桃子油桃．大多数桃子品种产生的果实超过了可以保持和发育到完全大小的数量。一些果实脱落是自然发生的，大约在完全开花后的一个月到六周，但剩余的数量可能必须通过人工间伐进一步减少。

历史与培养

桃子大概起源于中国然后向西通过亚洲传播到地中海国家，后来又传播到欧洲其他地区。西班牙探险家把桃子带到了新大陆，早在1600年这种水果就在墨西哥被发现了。几个世纪以来，桃子新品种的培育和选育主要集中在关到贵族的花园，大规模的商业桃子种植直到19世纪才开始美国．早期种植的桃子是幼苗，不可避免地变化不定，质量往往很差。20世纪后期，将优良品种嫁接到耐久的幼苗砧木上的做法，导致了大型商业果园的发展。在世界范围内，桃子是最重要的落叶树水果之一。意大利，西班牙美国是主要生产国。

与其他果树相比，桃树的寿命相对较短。在一些地区，果园在8至10年后重新种植，而在其他地区，树木可以在20至25年或更长时间内令人满意地生产，这取决于它们对疾病、害虫和冬季损害的抵抗力。它们不耐严寒，不能在温度通常下降到−23至−26°C(−10至−15°F)的地方成功生长。另一方面，在冬季过于温和的地方，它们不能令人满意地生长，大多数品种都需要一些冬季令人心寒的诱使它们在每年的休眠期后突然生长。桃子在各种方面都很好土壤但一般来说，在排水良好的沙质或砾石上生长最好这种．在大多数土壤上，桃子对富氮肥料或肥料，没有它就不能获得令人满意的增长。树木通常每年修剪一次，以防止它们变得太高;直立的嫩枝被修剪到多余的侧面，以产生一个扩展的树，并保持它开放的阳光。

人们培育出了数以千计的桃子品种。黄肉品种，如Elberta, Redhaven和Halford是首选北美而在欧洲，黄肉和白肉都很受欢迎。