胡椒

胡椒(属辣椒)，属超过30个物种龙葵科开花植物(茄科)，其中有几个是广泛的培养因为他们可食用的，通常有刺激性的果实。属包括各种各样的肉质辣椒，包括温和的青椒它们被用作蔬菜还有辣椒，比如哈瓦那人而且塔巴斯科它们被用作调味品、腌制或研磨成细粉，用作调味品香料．有些辣椒是作为观赏植物种植的。

辣椒原产于热带地区美国在亚洲热带地区和美洲赤道地区的烹饪中尤为重要。在史前遗迹中发现了辣椒果实的痕迹秘鲁而且墨西哥，这种植物广泛种植在中美洲和南美洲的各种哥伦布发现美洲大陆前文明．最初被误认为是的一种形式黑胡椒粉（Piper初步)，第一批辣椒种子被带到西班牙在1493年，并从那里迅速蔓延到整个欧洲和世界其他地方。

辣椒植物多年生植物却长得像温柔的夏天一年生植物在它们的栖息地以外的大部分地区。他们是传播通过直接在土壤中播种或在6至10周后在温室或温床中移栽幼苗。植物变得木本的生长季节进展和承担简单，交替安排叶子边缘光滑。成对的还是单独的花通常很小，有五个白色花瓣。水果是浆果．辣椒果实有各种各样的形状和大小，从小到接近圆形在这个charapita以长而细塔巴斯科辣椒还有那硕大的，布满皱纹的果实甜椒．

辣椒它们的刺激性来自辣椒素，物质特征通过辛辣的蒸汽和燃烧的味道。辣椒素主要集中在果实的内部，于1876年首次被分离出来;众所周知，它能刺激胃分泌物。