菠菜

菠菜， （菠菜oleracea)，耐寒多叶年度苋菜科植物(苋科)，用作a蔬菜．广泛生长于北欧和欧洲美国美国销售的菠菜有新鲜的、罐装的和冷冻的。嫩叶通常被称为“小菠菜”。它收到了相当大的反响动力作为一种作物，在20世纪20年代，人们第一次注意到它的高含量铁而且维生素A而且C．菠菜可以作为蔬菜沙拉和煮熟的蔬菜。菠菜叶中含有草酸盐，草酸盐与维生素d的形成有关肾结石如果长期摄入过量;蒸菠菜或煮菠菜可以降低草酸含量。

物理描述

可食用的叶子都排列在一个莲座上，从中选出一个种子茎。单叶略呈三角形或卵形，可平或皱。的花不显眼而产生小干水果．菠菜需要凉爽的天气和深、丰富、好的石灰土壤给予快速成长和最大限度叶区域。从早春到夏末，每两周播种一次，每行间隔30厘米(12英寸)，每行幼苗要减薄。最后一种种子会产生幼苗，在秋天收获，并在冬天生长，在早春或甚至在天气不太恶劣的情况下整个冬天都能长出叶子。

其他菠菜植物

其他一些绿叶蔬菜也被称为菠菜。西苏菠菜，又称巴西菠菜(其中,sissoo)，与真正的菠菜属于同一家族，烹饪方法也相似。山菠菜(滨藜属hortensis)与羔羊的住处,是培养就像野菜的嫩叶。拉各斯菠菜，或者银鸡冠（Celosia银膜)，是一个重要的食物西非的一种作物，因其营养丰富的绿叶蔬菜而被种植。永续菠菜，多种多样甜菜（甜菜属)，亦属苋科。

许多其他种类的菠菜与真正的菠菜无关，但在味道和用途上往往相似。长寿菠菜(Gynura procumbens)，藤蔓植物原产于亚洲和非洲部分地区，冲绳菠菜(g .二色的)，一种原产于东亚的矮灌木，是科的成员菊科．这两种植物的叶子通常被煮熟以降低草酸盐的含量。马拉巴菠菜，或印度菠菜(Basella阿尔巴)是一种蔓生草本植物，可以生吃也可以煮熟吃。新西兰菠菜(Tetragonia tetragonioides)，是Aizoaceae家族的一员，必须是变白在吃之前;它也作为一种观赏植物生长。家庭成员:家庭成员旋花科植物、菠菜(番薯aquatica)因其嫩枝而生长，是一种外来入侵物种在一些水域以外的原生地。小松，有时被称为日语芥末菠菜(芸苔属植物拉伯各种perviridis)，是一种耐寒的叶类蔬菜十字花科．茶雅，亦称菠菜(Cnidoscolus aconitifolius)，是大戟科的一种中美洲植物;它的叶子含有危险的心脏糖苷，必须煮至少15分钟才能安全食用。