红薯

红薯, (番薯甘薯)，食物植物牵牛花家族的一员(旋花科植物)，原产于热带美洲。红薯被广泛种植培养产于热带和暖温带气候，是南方重要的粮食作物美国热带美洲和加勒比海，太平洋的温暖岛屿，日本和俄罗斯的部分地区。的肉根都是煮熟的吗蔬菜，整块或捣碎，用作派的馅料。在日本，这种作物长期以来一直被种植用于干燥和制造淀粉和酒精．

物理描述

甘薯的茎通常长而拖，有浅裂或无浅裂叶子形状不同。的花成簇生长在叶腋，呈漏斗状，略带粉红色或玫瑰紫色。可食用的部分是肿大的块茎根形状从梭形到长圆形或尖椭圆形不等。根的颜色范围从白色到橙色，偶尔紫色，从浅黄色到棕色或玫瑰和紫红色的外部。果肉主要由淀粉组成，而橙色果肉品种的淀粉含量很高-胡萝卜素．传播从营养上看，从根中萌发的芽，称为滑枝，或通过藤蔓的扦插，该植物最适应轻脆土壤比如桑迪这种．要获得大产量，至少需要四到五个月的温暖天气。

不相关的物种

红薯绝不能与普通的红薯混淆土豆（茄属植物tuberosum、家庭茄科)或与山药(各种薯蓣属物种、家庭薯蓣科)．尽管美国的种植者经常用“山药”这个名字来区分柔软的橙色果肉的红薯和坚硬的白色果肉的红薯，但红薯与真正的山药无关。