埃德温·约瑟夫·科恩(出生于1892年12月17日,纽约City-died 10月1日,1953年,波士顿),美国生物化学家曾帮助开发的方法血液分离(血浆蛋白的分离到分数)。第二次世界大战期间他领导一个团队的化学家,医生和医学科学家的大规模生产成为可能人血浆分数治疗伤员。
科恩收到了来自芝加哥大学的博士学位,1917年开始是什么是他终身学习的蛋白质与托马斯·b·奥斯本在康涅狄格州农业试验站。从1922年到1949年科恩是美国哈佛大学医学院的物理化学,从1935年到1949年担任部门主管。
大约在1930年科恩开始研究的组成部分蛋白质molecules-amino酸和肽。他和其他研究人员相关分子的结构与物理性质,确定基本原则,成为蛋白质的进一步研究的基础。
二战期间,在美国的支持下的科学研究和开发,科恩和他的同事们想出了各种方法来产生极其需要人血浆fractions-serum白蛋白,丙种球蛋白、纤维蛋白原,fibrin-for军事使用。科恩本人负责海军的血清白蛋白项目,监督技术人员的培训,建立和监控处理标准。科恩和他的同事首创的方法是采用行业和产品分布的武装部队的治疗,后来在民间医学使用。