防冻剂，任何物质降低冰点的水的不良影响，保护系统免受冰形成。防冻剂，如乙二醇或丙二醇，一般加入水中汽车冷却系统防止损坏散热器。防止汽油中水结冰的添加剂(如干气)通常含有甲醇或异丙醇。必须在冰冻温度下生存的生物使用各种化学物质来抑制体内冰晶的形成细胞而且组织：甘油或二甲亚砜在昆虫甘油或海藻糖无脊椎动物（线虫，轮虫),蛋白质在南极鱼．