烧烤

烧烤一个户外餐,通常在这社会娱乐的一种形式肉,鱼或家禽蔬菜是木材或上烤制而成木炭火。这个词也表示烤架或石头铺就的坑等烹饪一顿饭,或食物本身,尤其是肉条。这个词烧烤通过西班牙语进入英语,他们采用的术语阿拉瓦克人加勒比印第安人barbacoa是一个光栅的绿色木带肉被放置在慢火烹饪或干燥。

烧烤在美国很受欢迎,特别是在南方,猪肉是喜欢肉,在西南,在哪里牛肉占了主导地位。其他的食物是烧烤羊肉或孩子,鸡,香肠,在墨西哥湾和大西洋海岸海鲜。假缝和腌制调味料反映不同地区口味,醋卡罗莱纳州的酱汁,番茄最辣的在西部和中西部和西南部版本。