大麦

大麦,(大麦芽)、禾本科的谷类植物禾本科和它的可食用的粮食。生长在不同的环境中,大麦是全球第四大粮食作物,之后小麦,大米,玉米。大麦中常用的面包、汤、炖菜,和健康产品,虽然它主要是作为动物饲料和增长的来源麦芽酒精饮料,特别是啤酒。

大麦芽是一个年度草很少的茎直立,备用叶子。大麦有两种品种,杰出的行数的花花穗。六排大麦有其切口两侧,有三个小穗在每个等级,每个都包含一个小个体花,小花,发展一个内核。棱大麦中央小花,通常无菌生产内核和横向小花。而六排大麦有更高的蛋白质含量和更适合动物饲料,棱大麦糖含量更高,因此更常用的麦芽生产。

第一个种植的谷物肥沃月湾、大麦驯化大约有8000公元前从它的野生祖先大麦spontaneum。考古证据大麦种植日期到5000年公元前在埃及,2350年公元前在美索不达米亚,3000公元前欧洲西北部,1500公元前在中国。大麦是希伯来人的首席面包工厂,希腊人,罗马人,通过16世纪欧洲的大部分。遗传研究表明,西藏是一个额外的、独立的中心的驯化栽培大麦。

大麦是适应大范围的气候比其他谷物,品种适合温带,亚北极或亚热带地区。尽管它最好的生长季节至少90天,它能够在更短的时间内成长和成熟比其他谷物。种植可能即使在非常短的季节如喜马拉雅山脉的斜坡上,尽管收益率小于在恶劣的地区。大麦,耐干热大于其他小型谷物,北非在接近荒漠的地区中难以见到的,主要在秋天播种。耕种作物特别成功的冷却器,西欧和北美的潮湿的地区。

大麦nutlike味道,高碳水化合物中等数量的蛋白质,钙,磷和少量的维生素B。因为它包含小谷蛋白,一个弹性蛋白的物质,它不能被用来制造面粉,将产生一个多孔的面包。大麦粉是用来制造一种不发酵的类型,或面包粥,特别是在北非和亚洲部分地区,它是一种主食粮食。珍珠大麦,最受欢迎的形式在世界的许多地方,包括整个内核的外壳和糠层的一部分被抛光过程。这是添加到汤中。大麦有柔软的稻草,主要用作牲畜和床上用品作为饲料提供散装粗粮。