脚气病、营养障碍引起的不足硫胺(维生素B1)和损伤特征的神经和心脏。一般症状包括食欲不振和整体疲乏、消化违规行为,和一种麻木的感觉四肢无力的症状和四肢。(这个词脚气病来源于僧伽罗词义“极端的弱点。”)的形式被称为干脚气病,有一个逐步退化的神经,第一次的腿,然后手臂,与相关的肌肉萎缩和反射损失。在湿脚气病,更严重的形式,有水肿(过多的液体在组织)产生的主要来自心脏衰竭和血液循环不良。婴儿母乳喂养的母亲缺乏维生素b1,脚气病可能导致快速进行性心力衰竭。
婴儿和成人的心脏症状,一般反应迅速和显著的硫铵。当神经介入,硫胺的反应是缓慢得多;在严重的情况下,结构损伤的神经细胞可能是不可逆转的。
硫胺通常作为辅酶在新陈代谢中扮演着重要的角色碳水化合物年代;在其缺席,丙酮酸乳酸(碳水化合物消化的产品)积累的组织,他们被认为是负责大部分的神经和心脏表现。
硫胺素在食物广泛发生,但可能会丢失在处理的过程中,特别是在铣削的谷物。在东亚国家,抛光白色米饭是主食,脚气病一直是一个长期存在的问题。识别的历史、原因和脚气病的治疗是戏剧性的和医学文献是有据可查。1880年代,日本海军中报道,脚气病已被根除船员由于添加额外的肉,鱼,日常饮食和蔬菜。在这时间之前,几乎一半的水手们容易患脚气病,和许多死于它。1897年克里斯蒂安•Eijkman,在荷属东印度群岛工作(目前印尼),发现beriberi-like疾病可以生产的鸡对食用精白米的饮食。英国研究人员威廉·弗莱彻,亨利·弗雷泽,A.T.斯坦顿后证实,脚气病在人类身上也与抛光白米的消费。1912年卡西米尔Funk证明beriberi-like症状诱发鸽子可以治愈对食用白米,补充了一个集中由大米的修饰。后这一发现他建议,以及其他一些条件,是由于饮食中缺乏特定的因素,他后来被称为“维生素”维生素年代。
预防脚气病是通过均衡的饮食,因为维生素b1是出现在最原始和未经处理的食品。脚气病的发病率在亚洲明显减少了因为一个提高的生活标准使更多不同的饮食和逐渐流行的部分原因是接受部分脱壳、速煮,丰富rice-forms含有更高浓度的硫铵。在西方国家,硫胺素缺乏遇到几乎只在慢性病例酗酒。