桂皮

桂皮,(Cinnamomun桂皮),也称为中国肉桂或中国肉桂,家庭樟科和树香料由其芳香树皮。桂皮的树皮肉桂相似,是真的吗肉桂(樟属verum),肉桂是密切相关的。桂皮更为辛辣,少微妙的味道,比肉桂皮厚。它包含1到2%桂皮油,挥发油的主要成分桂皮醛。桂皮用作烹饪和特别是利口酒和调味料巧克力。欧洲人通常喜欢它真正的肉桂,南部和肉桂通常在北美售出没有区别的物种的树皮。

桂皮树皮从茎和分支和去皮干。有些品种刮。虽然干燥,但皮卷成鹅毛笔。不同颜色光的红棕色薄,刮树皮灰色的厚,unscraped树皮。桂皮是红棕色的颜色。桂皮从中国芳香不如越南和印尼。桂皮来自这三个国家有甜,芳香和辛辣味。越南西贡,桂皮尤其高度尊敬。

肉桂芽,干生的果实肉桂和樟属loureirii桂皮的香气和温暖,甜蜜的,辛辣的味道类似于桂皮。整个味蕾被添加到食品调味。棕色的未成熟的果实是紧紧粘在杯状的,皱巴巴的,灰色棕色花萼(整个通常称为芽)不同大小的但通常11毫米(0.4英寸)长,包括花萼管;的上部芽可能直径约6毫米(0.25英寸)。

有时出现另一组植物因为混乱桂皮是一个广泛的通用名称属豆科植物,,除了其他医药产品,的来源吗番泻叶叶子。