一种氨基酸是一种有机分子是由一个基本的氨基酸组(−NH2)、酸性羧基(−羧基),和一个有机R组织(或侧链),每个氨基酸是独一无二的。 这个词氨基酸是α-amino [alpha-amino]羧酸。 每个分子包含一个中心碳(C)原子,称为α-carbon,一个氨基和一个羧基均附呈。剩下的两个债券α-carbon原子通常是满意的氢atom和(H)R组。 氨基酸函数的构建块蛋白质。蛋白质催化绝大多数化学反应发生在细胞。它们提供了许多细胞的结构元素,和他们一起帮助将细胞组织。