和烘焙食品测试

问题:肉桂糖是不可或缺的一部分,烤好吗?

答:snickerdoodle cookie滚在肉桂和糖的混合物。

问题:从法国南部和通常的形状像一只耳朵小麦、fougasse是一种什么?

答:Fougasse是一种面包与法国的普罗旺斯地区。这种面包起源于古罗马,发展成fougasse在法国和意大利的佛卡夏。

问题:因为他们有类似的形状,泡芙糕点的名字来自法语单词什么蔬菜?

答:部分泡芙糕点面团膨胀时烤,像卷心菜。这个词来自法国泡芙的形式,字面意思是“糕点白菜。”

问题:什么是酥皮的主要成分,使光和毛茸茸的吗?

答:酥皮是由搅拌蛋清和糖。

问题:测量相当于3茶匙在美国和英国和4茶匙在澳大利亚?

答:一茶匙相当于5毫升在所有三个国家;在美国和英国在澳大利亚,一汤匙是15毫升,但它是20毫升。

问题:法国的“蛋奶冻”,什么类型的奶油是用来填充一个泡芙?

通常要回答:泡芙条充满奶油patissiere,或蛋奶冻。

问题:月饼,吃在中国中秋节,通常包括满月在中心象征什么?

答:最常见的填补传统月饼是莲子糊咸鸭蛋蛋黄的中心。

问:哪些液体可以加上小苏打成为发酵剂?

答:化学,小苏打是一个基础。它使发酵所需的泡沫,它需要搭配一个酸,如脱脂乳。蛋清是另一个基地和蔬菜油和水既不。

问题:陶瓷珠子或干豆作为权重在烘焙技术是什么?

答:盲目的烘焙指的是烤派皮或其他糕点没有任何填充。地壳常满,然后再烤。这是因为一些比他们的馅料外壳要花很长的时间来烤。地壳中使用重量帮助它保持其形状。

问题:哪一种谷物不含谷蛋白吗?

答:尽管它的名字,荞麦小麦并不相关。不含麸质。