美酒和餐饮问答

问:哪个区不属于勃艮第?

答:香槟不是法国的一个地区勃艮第地区。勃艮第包括夏布利(干白葡萄酒)、Côte d’or(红白葡萄酒)、博若莱(红葡萄酒)和Mâcon(白葡萄酒和红葡萄酒)。

问:大多数法国葡萄酒的品质如何?

答案:大多数法国葡萄酒是每天汇斯酒业惯常的，没有突出的区域、品种或年份特征。

问:哪种葡萄酒的酒精含量超过14% ?

答:在酒精发酵过程中或发酵后添加酒精，会产生酒精含量超过14%的强化葡萄酒甜酒在美国。

问:在品酒过程中，哪一步不是第一步?

答案:重要的步骤品酒包括视觉评估(判断颜色、清澈度和不透明度)、深嗅(用鼻子闻)和品尝(判断初始印象、中度味觉和余味)。

问:哪种法国美食是用鹅肝或鸭肝强行喂肥的?

答:鹅肝酱是一种法国美味，由鹅肝或鸭肝组成，通过强行喂食使其变肥。

问:哪一道菜是3到14周龄宰杀的小牛的肉?

答:小牛肉是3到14周大的犊牛的肉。口感细腻，色泽淡灰白色，粒实细密，有丝绒般的质感。

问:在一些解百纳葡萄酒中发现了什么品种的香味?

答:一些解百纳葡萄酒有一个甜椒气味。这种品种的香味是由与水果特有风味相同的化合物产生的。

问题:Rhône地区主要生产哪种葡萄酒?

答:Rhône产区主要生产用西拉葡萄酿制的浓郁红酒。

问:哪一道菜是咸的或甜的，有一种浓稠的泡沫，由puréed的主要原料与硬打的蛋白、打发的奶油或两者混合而成?

答:慕斯是一种咸的或甜的菜肴，具有稠密的泡沫的稠度，由puréed主要原料与硬打发的蛋白，打发的奶油或两者混合而成。