伞菌目

伞菌目真菌属蘑菇菌纲(门)的一目担子,国真菌)．其中最多样化的担子菌门，约有30科350属1万余种物种．传统上，木耳是根据鳃的存在来分类的担子)和蘑菇状子实体。今天，木耳是根据遗传亲缘关系进行分类的，因此它们可能有或没有鳃，子实体可能是或不是蘑菇形状。2017年，科学家发现了已知最古老的蘑菇化石，Gondwanagaricites magnificus出土于巴西东北部，可追溯到公元阿普第阶下层的白垩纪系列(1.25亿至1.13亿年前)。

伞菌科

最著名的木耳科含有真菌蘑菇子实体以及许多最快家族的:从前属于家庭的Lycoperdaceae．的分类该组已经历了重大修订，包含约85属和1340种。的属就双，有200多个品种，其中包括可食用的草甸蘑菇(答:定)及培养白菇(答:孢)．

墨色的帽子(鬼伞属)通常生长在路旁和老树桩的基部。他们的特点是子弹形状的帽子，黑色孢子(使鳃呈黑色)，成熟后会液化，留下一团墨汁。大多数蘑菇是可食用的，少数是有毒的，还有一些只有在饮用酒精饮料时才会有轻微的毒性。

在球形子实体内部产生孢子。Lycoperdon一个属是50吗世界性的小的普通蓬松球的种类。Calvatia大约有35个物种，包括巨型的尘菌（c . gigantea)，直径可达120厘米(4英尺)。

其他科属

这个家庭Amanitaceae含有许多有毒的物种。属鹅膏包含毁灭天使(答:bisporigera，答:ocreata，答:弗娜,答:virosa)和死亡帽(答:phalloides)，是已知最致命的蘑菇之一。

这个家庭麻丝科有85属，近1600种。可食用的香菇（Lentinula香菇)是这个群体中经济上最重要的成员之一。Omphalotus包含几个物种的能力生物荧光，包括有毒的南瓜灯（o . illudens)．这种橘黄色的木桩真菌就像不相关的，可食用的鸡油菌（Cantharellus cibarius；鸡油菌目顺序);这种相似性强调了采蘑菇的人需要仔细辨认。小Marasmius山岳女神经常出现在草坪上(看到仙女环)．

蜜环菌(Physalacriaceae科)是一个约有10个世界性物种的属，它们是世界上最大的生物之一。可食用的亲爱的蘑菇（材)会导致树木的根腐病，是一种破坏性的森林病原体。它的黄色簇经常出现在树木和树桩的底部，在腐烂的木材中可以发现黑色的鞋带状真菌丝。

在书架上或托架真菌从树干上长出来的是牡蛎帽（平菇；胸膜科)，因其外观而得名。它是可食用的在年轻时，但是，和大多数架子和支架真菌一样，随着年龄的增长，它往往会变得坚硬或革质。

Pholiota(Strophariaceae科)几乎只在木头上发现。一些已知的物种会导致树木的心材腐烂。的帽和茎p . squarrosa它是一种可食用的蘑菇，上面覆盖着浓密的干燥鳞片。

缘毛magnivelare(口蘑科)，一种具有有趣的肉桂味的可食用蘑菇，发现于西北沿海森林美国．日裔美国人热衷于收集它，他们称它为松茸得名于与松茸密切相关的日本种t .日本松茸．该属也含有一些不可食用的形式，包括非常有毒t . pardinum。

木耳目还包括裂叶菌科和瘘管科，它们以前被归入该目Polyporales．裂褶菌属公社，一个很常见的和广泛的白色蘑菇，生长在腐烂的木头上，有一个有裂口的帽，向内滚动，在干燥的天气里覆盖膜层。Fistulina属的植物，通常称为牛排的真菌它是秋季在橡树和其他树木上发现的一种可食用的物种，它会在这些树木上引起一种名为“绿斑”的污渍棕色橡木．它通常的名字来源于它的颜色，类似于生牛肉的颜色。