高尔基体

高尔基体，也叫高尔基氏复合体或高尔基体膜结合,细胞器的真核生物的细胞(具有明确细胞核的细胞)由一系列扁平的、堆叠的小袋组成，称为池．在高尔基体装置负责运输，修改和包装蛋白质而且脂质成囊泡送货至指定目的地。它位于细胞质旁边是内质网在附近细胞核．而很多类型的细胞只包含一个或几个高尔基体，植物单元格可以包含数百个单元格。

分泌蛋白和糖蛋白、细胞膜蛋白、溶酶体蛋白和一些糖脂都在它们成熟的某个时刻通过高尔基体。在植物细胞中，很多细胞壁物质也会穿过高尔基体。

结构

高尔基体本身在结构上是极化的，在“顺式”脸和“反式”脸之间有三个主要的隔室。这些面在生物化学上是不同的，每一部分的酶含量都有明显的不同。顺式面膜一般比其他面膜薄。

一般来说，高尔基体由大约4到8个池组成，尽管在一些单细胞生物中，它可能由多达60个池组成。池是由矩阵蛋白质，整个高尔基体由细胞质支撑微管．仪器的三个主要部分通常被称为"独联体(离内质网最近的池)，内侧(池中央层)，和反式(离内质网最远的池)。两个网络，顺式高尔基网络和反式高尔基网络，由顺式和反式面最外层的池组成，负责分类由细胞器接收(顺式面)或释放(反式面)的蛋白质和脂质。

蛋白质运输和修饰

蛋白质和脂质接受顺式面到达集群融合的囊泡。这些融合的囊泡沿着微管迁移，通过一个特殊的运输室，称为囊泡管簇，位于内质网和高尔基体之间。当囊泡簇与顺式膜融合时，内容物被输送到顺式面池的腔内。当蛋白质和脂质从顺式面进展到反式面时，它们被修饰成功能分子，并被标记为传递到特定的细胞内或细胞外位置。一些修饰包括裂解低聚糖侧链接著不同的糖基团附着在侧链上。其他修改可能涉及添加脂肪酸或磷酸组(磷酸化)或移除单糖．

不同的酶被驱动的修饰反应是高尔基体的隔间所特有的。例如，甘露糖部分的去除主要发生在顺池和内侧池，而甘露糖的添加半乳糖或硫酸主要发生在反式脑池。在通过高尔基体转运的最后阶段，修饰过的蛋白质和脂质在反式高尔基网络中被分类，并在反式表面被包装成囊泡。然后这些囊泡将分子运送到它们的目标目的地，比如溶酶体或者是细胞膜．

一些分子，包括某些可溶性蛋白和分泌蛋白，被囊泡携带到细胞膜上胞外分泌(释放到细胞外环境)。分泌蛋白的胞吐可被调节，因此a配位体必须绑定到受体触发囊泡融合蛋白质分泌．此外，在囊泡内的蛋白酶切割许多特定的分泌蛋白氨基酸的位置。这通常导致分泌蛋白的激活，例如转换通过去除一系列氨基酸，将非活性胰岛素原转化为活性胰岛素。

一些分泌蛋白将停止运输，如果他们碳水化合物不正确地修改组或不允许形成组。在某些情况下，碳水化合物基团对于蛋白质的稳定性或活性或将分子定向到特定目标是必要的。