酿酒

真菌属

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酿酒,属属于家庭的酵母酵母科(门子囊菌类王国真菌)。一位杰出的特征成员的酿酒是他们能将糖转化为二氧化碳和酒精的酶。用于发酵的酵母糖生产烘焙食品,啤酒,葡萄酒,白酒,和工业醇都是一个物种的菌株,酿酒酵母。一个这样的酵母细胞发酵大约自身重量的葡萄糖,糖的最简单的形式,在一个小时。另请参阅酵母。

这篇文章是最近修订和更新卡拉罗杰斯。