酸度

…醋酸的电离常数和表达式括号中各物质的浓度。缓冲溶液的氢离子浓度依赖于相对大量的醋酸和醋酸盐离子(或乙酸钠),称为缓冲比率。添加…

…常见的方法用于指定解决方案的酸度是它的pH值,定义的氢离子浓度:pH =−日志(H⁺),日志代表一个八进制数数对数的象征。在纯水中,[H⁺)= 1.0×10⁻⁷M, pH = 7.0。…

羧酸的最重要的财产,一个负责命名,是他们的酸度。酸是任何捐赠一个氢离子的化合物,H⁺(也称为一个质子),另一个化合物,称为基地。羧酸做…

一般来说,水果是酸性,pH值从2.5到4.5不等。最常见的酸水果是柠檬酸、苹果酸、酒石酸。

酸度增加而增加氧化值的元素。例如,五氧化锰、MnO(锰的氧化态为+ 2)是最不酸性和锰₂O₇(包含锰^{7 +}最酸的)。过渡金属的氧化物…

虽然芳香醇酚类通常被认为是简单的,他们有不同的属性。最明显的区别是酚类化合物的酸性增强。酚类是不像羧酸酸性,但他们更比脂肪族醇酸,…

大量的酸性的食物,当集中65%或更多的可溶性固体,可能是保存,再经微热处理。酸含量高并不是一个要求保留固体食物集中超过70%。

保存的总理酸度的作用是阻止细菌生长。第二,增加酸度可以激活果胶等化学反应,降低水分活度和减少微生物生长的可能性。

…成功的保存是糖、酸和果胶。这三个成分低的pH值保存和绑定可用水资源,从而创建一个环境中微生物的生长是弱智。在某些情况下,水果可以提供所有所需果胶和酸。如果…

在酸性的土壤中某些营养成分更可用和可能达到浓度有毒或抑制其他营养物质的吸收,而其他矿物质成为化学界和不可用的植物。在碱性土壤中也存在类似的情况,虽然不同的矿物质的影响。燕麦…