其他羰基化合物的工业使用

其他醛工业意义主要用作溶剂,香水,调味料代理或作为制造塑料中间体,染料,药品。某些醛出现在天然的调味剂。其中包括苯甲醛,它提供了新鲜的杏仁的气味和风味;肉桂醛或油肉桂;香兰素的主要增香剂香草bean。

此外,某些醛执行基本功能在人类和其他生物。的例子是碳水化合物(包括糖,淀粉,纤维素),这是基于化合物拥有一个醛或酮集团与羟基组织;的类固醇激素,其中很多,包括孕酮,睾酮,可的松,醛固酮酮;和视网膜,醛,在结合蛋白质(视蛋白)视网膜眼睛的形成视紫红质,是主要的复合参与愿景的过程。暴露的视紫红质光启动独联体- - - - - -反式异构化的视网膜部分。由此产生的分子几何变化负责生成一个被发送到的神经冲动大脑并认为视觉信号(另请参阅视觉感受)。