环己基氨基磺酸

环己基氨基磺酸、无臭的白色结晶粉末,用作无营养的甜味剂。这个名字通常表示钙环己基氨基磺酸或钠环己基氨基磺酸,这两个是cyclohexylsulfamic酸的盐(C₆H₁₁NHSO₃H)。化合物对热稳定,很容易溶于吗水。糖精等有一个非常甜美的味道,有大约30倍的脱硫能力蔗糖。他们被用作甜味剂在烘焙食品,糖果,甜点,软饮料、保存和沙拉酱。他们常常结合糖精产生协同脱硫效果。

糖精等被发现1937年迈克尔Sveda。他们没有热值和吸收甚少胃肠道。然而,一个变量被水解细菌在肠道形成环己胺,这是一个潜力致癌物质。两个科学研究在1970年之前的生产糖精等癌症有关肿瘤膀胱的老鼠。这导致立即禁止使用的化合物在许多国家。后续然而,研究未能建立糖精等致癌性质的令人信服的证据。这导致reapproval他们的使用在许多国家,尽管他们仍然禁止韩国和美国。