二糖

二糖，也叫双糖即由两个单质分子组成的任何物质糖（单糖)彼此相连。双糖是结晶水溶性的化合物．其中的单糖由糖苷键(或糖苷键)连接，其位置可指定为α-或β-或两者的组合(α-，β-)。糖苷键是裂解通过酶被称为糖苷酶。三种主要的双糖是蔗糖，乳糖和麦芽糖。

蔗糖，它形成于光合作用在绿色植物中，由一个组成分子的葡萄糖其中一个果糖通过α-，β-键结合。乳糖(牛奶中的糖)，存在于所有牛奶中哺乳动物，由葡萄糖和半乳糖由β-键连接的麦芽糖，一种产品的分解淀粉在消化过程中，由两个通过α-键连接的葡萄糖分子组成。另一种重要的双糖，海藻糖它存在于单细胞生物和许多生物体内昆虫它也由两个葡萄糖分子和一个α-键组成，但该键与麦芽糖中的键不同。