食物金字塔
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食物金字塔,一个可视化表示(在一个金字塔的形状)的最优数量的份食物一个人应该吃每天从每个基本食品集团。食物金字塔第一进化瑞典在1970年代和改编了美国农业部的1992年(美国农业部)。美国农业部修订2005年创建所谓的食物金字塔,2011年由我的餐盘”取代。全球许多国家食物金字塔的改编版本,有时完全丢弃金字塔形状。任何形式的他们,这样的食品指南旨在帮助人们培养每天推荐的模式(因此可能健康)的食物选择。
起源和演化
食物金字塔有其起源不建议均衡饮食但在食物短缺。美国农业部发布的基本7食物指南1943年帮助美国公民应对食品配给在第二次世界大战。如它的名字所表明的那样,本指南将食物分成七个组,其中面包和谷物,几水果和蔬菜,肉和家禽。在瑞典在1970年代,国家健康和福利委员会的任务是应对食品价格上涨。它提出了两个食物组,题为“基本”和“补充。“这是一个营养问题的分类,然而,因为“补充”的食物包括水果,蔬菜,肉,和鱼。瑞典政府还依靠饮食圆,像一个蛋糕分成七块。它没有告诉读者消费的每一块多少。
在这个有点困惑上下文,Anna-Britt Agnsater,教育家曾为瑞典食品合作设计了食物金字塔,在1974年首次出版杂志的合作的问题。她把金字塔分为三个层次。底部水平包括面包和其他谷物,豆类,土豆,牛奶。中间水平组成水果、蔬菜和果汁。顶层覆盖鸡蛋、肉和鱼。Agnsater金字塔形状,使用表明,一个人应该吃更多的食物金字塔的底部宽section-than从顶部。其他北欧国家很快设计自己的食物金字塔,形状也被运用到其他地方。
1992年美国农业部食物金字塔的版本推出。它有四个水平。底部水平包括面包、麦片、大米,意大利面,建议每天6到11份。第二个层次是之间的分裂蔬菜组(每天3到5份)和一个水果组(每天2到4份)。指定的第三个层次从一组每天2到3次组成牛奶,酸奶,奶酪并且每天2到3次从一群包括肉类、家禽、鱼、干豆类、鸡蛋,坚果。顶级包括脂肪,油,糖果,要谨慎食用。
美国农业部的版本导致类似金字塔为特定的创建美食和饮食,如亚洲、地中海拉丁美洲,素食者,素食主义者,每个剩余的焦点在谷物、水果和蔬菜。大约在同一时间,政府墨西哥、智利、巴拿马和菲律宾也采用了金字塔。不过,一些国家开发了视觉表示,不是金字塔,文化方面的原因或简单地做些不同的事情。例如,加拿大使用彩虹津巴布韦一个正方形,危地马拉家庭盆栽,日本6号。韩国和中国创建的宝塔。澳大利亚设计两个金字塔和盘子。
食物金字塔被许多国家重塑21世纪初。以2005年为例,日本想出一个倒金字塔抽陀螺的设计。同年,美国农业部金字塔创造了一个新的设计,调用它食物金字塔。这个特色不同宽度的彩色条纹,反映出不同的食物组的相对比例。它也包括一个人跑措施强调运动的重要性。
2011年,美国农业部食物金字塔与所取代“我的餐盘”显示的基本食品组(水果、谷物、蛋白质,一盘和蔬菜)的部分,每个部分的大小代表各组食物的饮食比例。“我的餐盘”没有纳入一个运动组件,也不包括脂肪和油的部分。
各国和饮食变化
全球变化的食物pyramid-ranging从彩虹和锅到宝塔和plates-reflect不仅文化差异和设计决策,但在某些情况下,从根本上不同的营养建议。大约在同一时间,美国农业部取代与“我的餐盘”的食物金字塔,例如,澳大利亚发布了一个金字塔。虽然我的餐盘”描绘了大部分谷物和蔬菜按相同比例与小份量的水果和蛋白质比例相等,澳大利亚的金字塔放置蔬菜、豆类、水果和在底部的水平,建议这个级别覆盖70%的人每天吃什么。下一个阶段包括谷物;第三级乳制品或其选择瘦肉,家禽,鱼,鸡蛋,坚果和种子;和顶级包括健康脂肪。这个金字塔还建议使用药草和香料的食物,饮用水,并限制盐和补充道糖。这些差异是显著的。
地中海食物指南通常牛奶换成酸奶和羊奶产品,因为该地区有偏执的乳制品的奶牛。亚洲食物指南包括大豆产品以取代通常营养乳制品中发现。亚洲饮食金字塔创建2000年每日体育锻炼作为它的基础,和底部水平包括大米、面条、面包、小米,玉米和其他谷物。以上水平,包括水果,蔬菜,豆类,坚果和种子。第三个层次是植物油。每天前三层是标记为消费。第四个层次,包括鱼、贝类和乳制品,标记为可选的日常消费。糖、鸡蛋、肉和家禽被标记为每周,每月。它还建议喝六杯水或茶每一天。
推荐的食物金字塔在印度有四个级别:谷物、谷物、牛奶充分使用;水果和蔬菜是随心所欲地吃;肉、蛋、鱼、盐和油适度吃掉;和糖果和垃圾食品要少吃。印度的金字塔还建议弃权酒精和烟草。
辩论关于食物金字塔
创造者的食物金字塔被指控提供过度的简化版本构成理想的饮食。而1992年美国农业部金字塔决不可以确认为上涨的一个因素肥胖在数十年的美国人中,食物金字塔被批评为没有教育人们如何区分碳水化合物有不同的营养配置文件,而不是只推荐消费数量的份。同样,食物通常不丰富的只有一种营养;例如,大米含有一定量的蛋白质,可以在一定程度上有助于日常蛋白质的摄入。然而,这种复杂性并不反映在大多数食物金字塔。最后,脂肪通常放置在食物金字塔的顶端,表明它们在少量食用。然而,这指定忽略了多样性的脂肪类型;不饱和脂肪已经被证明是比更健康饱和脂肪。分类脂肪作为“低消费”食品也导致减肥饮食,完全消除它们,当现实中一些脂肪含量是至关重要的健康。