真菌的重要性

人类已经间接地意识到真菌从第一块发酵面包是烤,第一桶葡萄必须变成了吗酒。古代人民是熟悉的破坏对农业的真菌,但这些疾病归咎于神的忿怒。罗马人指定一个特定的神,Robigus的神生锈为了安抚他,组织一年一度的节日,Robigalia在他的荣誉。

到处都是真菌在土壤和非常大的数字空气在湖泊,河流,海洋,在植物和动物,食物和衣服,人体。在一起细菌、真菌负责分解有机物并释放碳,氧气,氮,磷进入土壤和大气。真菌对很多家庭和工业过程都是至关重要的,特别是制作面包、酒、啤酒和某些奶酪。真菌也用作食品;例如,一些蘑菇,羊肚菌,松露是伊壁鸠鲁派美味佳肴和菌蛋白(真菌蛋白质),来自于菌丝某些种类的真菌,是用于制造食品是高蛋白质。

对真菌的研究极大地促进了基础知识的积累生物学。例如,普通贝克或布鲁尔的研究酵母(酿酒酵母)导致发现的基本细胞生物化学和新陈代谢。这些开创性的发现是在19世纪末和20世纪上半年持续。从1920年到1940年代,遗传学家和生物化学家研究突变体的面包模具,脉孢菌,建立了一个基因一个酶的理论,从而导致现代的基础遗传学。真菌研究细胞的继续是有用的分子生物学,基因工程和其他基本学科的生物学。

医疗相关的真菌在1928年被发现,当苏格兰细菌学家亚历山大·弗莱明注意到绿色模具点青霉生长在一个文化菜的葡萄球菌细菌。在现场的模具是一个明确的环没有细菌生长。弗莱明成功分离物质的模具抑制细菌的生长。1929年,他出版了一本科学报告宣布的发现青霉素,第一个系列的抗生素许多人来自真菌已经彻底改变了医疗实践。

另一个医学上重要的真菌麦角菌属紫竹,这是通常被称为麦角和原因植物病害相同的名字。这种疾病的特点是增长发展草,尤其是在黑麦。麦角几种化学物质用于药物的来源,导致孕妇和工党控制出生后出血。麦角碱的来源麦角酸的主动原则迷幻药麦角酸酰二乙氨(迷幻药)。其他种类的真菌含有化学物质提取和用于生产药物他汀类药物,控制胆固醇水平和抵御冠心病。真菌还用于生产大量的有机食品酸,酶,维生素。