基础代谢率而且REE:能量平衡

一个人不仅在身体活动时需要能量，即使躺着不动也需要能量。根据个人的身体活动水平，50%到80%之间能源每天消耗的能量用于基本代谢过程(基础代谢过程)新陈代谢)，使身体保持温暖，呼吸，泵血，并进行许多生理和生物合成活动，包括在生长中的儿童，孕妇和哺乳妇女中合成新组织。消化和随后的加工食物身体也利用能量并产生热量。这种现象被称为食物的热效应(或饮食引起的产热作用)，约占每日能量消耗的10%，这在某种程度上取决于不同的环境作文饮食习惯和以前的饮食习惯。适应性产热是能量消耗的另一个小而重要的组成部分，它反映了由于环境温度的变化而引起的新陈代谢的变化，激素生产、情绪压力或其他因素。最后，最变量能量消耗的组成部分是体育活动，包括锻炼以及其他自愿活动和非自愿活动，如坐立不安、发抖和保持姿势。身体活动占总能量消耗的20%到40%，对于久坐不动的人来说更少，而对于非常活跃的人来说更多。

基础能量或静息能量支出主要与瘦体重(无脂肪质量和必需脂肪，不包括储存脂肪)相关，这是体内代谢活跃的组织。在休息时，肝脏、大脑、心脏和肾脏等器官的代谢活动最高，因此对能量的需求也最高，而肌肉和骨骼需要的能量较少，体脂则更少。除身体成分外，影响基础代谢的其他因素包括年龄、性别、体温和甲状腺激素水平。

的基础代谢率(BMR)是一种精确定义的维持生命所需能量消耗的测量方法，是在受控和标准化的条件下确定的——早上醒来后不久，最后一顿饭后至少12小时，在舒适的室温下。因为实用注意事项， BMR很少被测量;静息能量消耗(REE)是在不那么严格的条件下确定的，即个体在饭后舒适地休息约2 - 4小时。在实践中，BMR和REE的差异不超过10%——REE通常略高——这两个术语可以互换使用。

能量消耗可以通过直接量热法来评估，或测量身体散发的热量，这种方法使用诸如水冷衣服或足够容纳一个人的绝缘室之类的设备。然而，能量消耗通常是通过间接量热法这种不太麻烦的技术来测量的，在这种技术中，身体产生的热量是通过测量的热量来计算的氧气吸入,二氧化碳呼气，尿液氮排泄。BMR(以千卡/天为单位)可以用以下公式粗略估算:BMR = 70 ×(体重，公斤)^3./₄．

各种活动的能源成本已被测量(看到表)。虽然休息每分钟只需要1千卡的热量，艰苦的工作可能需要10倍于此。脑力活动虽然看起来很累，但对能量需求没有明显的影响。70公斤(154磅)男人。他们一天的REE可能为1750千卡，如果每天都久坐不动，则会消耗2400千卡，如果每天都很活跃，则会消耗多达4000千卡。一名55公斤(121磅)的女性，每天休息时的能量消耗可能是1350千卡，根据活动水平的不同，消耗的能量从1850千卡到3000多千卡不等。

的守恒定律如果一个人摄入的能量大于消耗的能量，久而久之他就会有所收获重量；能量摄入不足会导致体重下降，因为身体会利用储存的能量来满足眼前的需求。多余的食物能量以少量的形式储存糖原，一种短期储存形式碳水化合物在肌肉和肝脏中，与脂肪一样，人体的主要能量储存在脂肪组织中。脂肪组织主要是脂肪(约87%)，但它也含有一些蛋白质而且水．为了减掉454克(一磅)的脂肪组织，一份能量赤字大约需要3500千卡(14.6兆焦耳)。

体重，身体脂肪，和身体水分

的人体由与食物中发现的物质相似的物质组成;然而，相对比例有所不同，这取决于基因的决定以及个人独特的生活经历。一个健康的瘦男人的身体由大约62%的水，16%的脂肪，16%的蛋白质，6%的矿物质，不到1%的碳水化合物，以及非常少量的维生素和其他杂项物质组成。与同等体重的男性相比，女性通常携带更多的脂肪(健康瘦弱女性约为22%)，而其他成分则略少。

身体的不同部分——瘦体重、脂肪和水——不断地调整以适应内部和外部的变化环境这是一种状态动态平衡（体内平衡)。身体组织不断被分解(分解代谢)和建立(合成代谢)。例如，上皮细胞排列在消化道红细胞的寿命是120天，而红细胞的寿命是120天结缔组织在几年内更新。

虽然可以通过直接检查来估计身体脂肪的百分比，但这种方法是不精确的。身体脂肪可以间接测量使用相当精确，但昂贵的方法，如水下称重，全身钾计数，双能x线吸收仪(DXA)。然而，更实际的是，尽管不太准确的方法，经常使用，如人体测量学，用皮褶卡尺测量不同部位的皮下脂肪;生物电阻抗，其中对低强度电流的电阻被用来估计身体脂肪;而且近红外相互作用，用红外光瞄准肱二头肌来评估脂肪和蛋白质的相互作用。只有在尸体上才能直接测量人体的各个腔室。

在人的一生中，身体的组成往往会以某种可预测的方式发生变化——在成长期间，在怀孕和哺乳期间，随着年龄的增长，身体的组成也会发生相应的变化营养生命周期不同阶段的需要(看到一节营养贯穿生命周期)．有规律的体育锻炼会有所帮助减弱与年龄相关的瘦组织的减少和体脂的增加。