钥匙的假设

非常具体的分子间相互作用，即“锁和钥匙”，在生物化学中是已知的。例如酶-蛋白、抗原-抗体和激素受体结合。酶的结构特征会附着在蛋白质的特定结构特征上。亲和色谱通过结合a来利用这一特性

1899年，德国化学家埃米尔·费舍尔提出了“钥匙锁假说”，解释了酶最重要的特征之一——特异性。在迄今为止研究的大多数酶中，底物适合的裂缝或凹痕在活性部位被发现。

钥匙锁假说(见上图酶催化反应的性质)并不能完全解释酶的作用;也就是说，酶的某些性质不能用钥匙锁假说所提出的酶与底物之间的简单关系来解释。一种叫做诱导拟合理论的理论保留了…