乳酸细菌

乳酸细菌,复数乳酸细菌，几个中的任何一个属革兰氏阳性的，棒状或球形的细菌生产乳酸的主要或唯一最终产品碳水化合物发酵．乳酸菌是一种耐氧厌氧菌，主要负责制造泡菜、酸菜、绿橄榄、某些品种的香肠和某些乳制品(如酪乳、酸奶和某些奶酪)所必需的酸洗条件。在一定条件下，乳酸菌可能有助于龋齿感染性心内膜炎。重要成员包括链球菌、乳酸杆菌、而且片球菌属．

这篇文章最近被修订和更新Chelsey Parrott-Sheffer．