蜡
第二组的中性脂质生理重要性,虽然他们是生物系统的微量组分,是蜡。从本质上讲,蜡由长链组成脂肪酸通过一个有关酯氧气一个长链酒精。这些分子是完全不溶于水的,通常在生物固体的温度。他们的强疏水性使他们能够函数水驱虫剂一些植物的叶子,羽毛,以及某些昆虫的表皮。蜡也作为储能物质浮游生物(微小的水生植物和动物)和高等水生的成员食物链。浮游生物显然使用生物合成蜡来调整他们的浮力密度,因此海洋的深度。建议的主要来源石油来源于深海沉积物中找到沉积wax-rich死亡浮游生物的大量时间。鲸鱼和许多鱼类也存储大量的蜡。
生物膜脂质
形式的三个主要类别的脂质双分子层矩阵的生物膜glycerophospholipids,鞘脂类、固醇(主要是胆固醇)。最重要特征的分子在第一两亲结构分开两组是他们亲水(极)和疏水(非极性)地区。一般来说,其形状是细长的,亲水端,或者一个短头连接到疏水一半干预地区的中间极性。因为种族隔离的极性和非极性两亲分子溶剂会自发形成聚合,大力减少不利的联系人(分子)通过保持与地区和最大化有利接触溶剂分子在一起(通过保持类似的地区)。的分子排列总取决于溶剂和两亲脂质结构的细节。
在水里,形成的胶束肥皂(脂肪酸的钠或钾盐)是这样的一个集合。肥皂分子的极性或亲水部分的表面形式胶束,而碳氢化合物链形式其内部,因此完全从大力保护不利的接触水,如部分所述脂肪酸:物理性质。生物膜脂质,然而,并不会形成球形胶束在水里,而是形成拓扑封闭层状(分层)结构。组件的极性头分子形成薄板的两副面孔,而其内部的疏水半个形式。因此两个分子在每个层厚度、长轴组件的分子双分子层的垂直于这个平面。
其他类型的总量也在水中形成某些两性分子的脂质。例如,脂质体是人工的脂质双分子层排列的,有内部和外部表面。脂质影响形成一个球体,可以陷阱分子在里面。脂质体结构可以用于保护敏感分子交付口服药。
Glycerophospholipids
这个类的脂质中最丰富的生物膜。glycerophospholipids,通过酯脂肪酸与氧碳1和2甘油的骨干分子。磷酸是ester-linked碳3,而任何一个取代基的几种可能也有关磷酸一半。Glycerophospholipids amphipathic-glycerol和磷酸盐形成极性的分子,而烃链形成非极性端。尽管这些常见的脂肪酸可以是任何在生物系统中,通常那些附着在碳1饱和和碳2不饱和。两个脂肪酸的各种组合产生许多不同的分子轴承相同取代基组。因为这是对每个头组,共有约一千个可能的glycerophospholipids类型。绝大多数存在于生物膜。
从物理性质的角度来看,最大的各种分子之间的差异在于特定的取代基。这是部分原因是各种类型的不同大小和电荷的部分差异。磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺两性离子,这意味着他们有一个消极的和一个正电荷的取代基组。磷脂酸、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇净负电荷。不同的脂肪酸作文也导致一系列的分子的物理性质的差异与相同的取代基。存在过多的水分子形成聚合各种几何图形,最常见的是双分子层。
在许多glycerophospholipids以及影响鞘磷脂(下面讨论)可以在两种状态之一,凝胶或高分子液晶。solidlike凝胶状态,各一半的双分子层脂质分子排列在一个二维晶格,和两个酰基链的扩展形式。加热,凝胶的高分子液晶态转化为一些脂质混合物的温度特性。在这种状态下每个一半的双分子层中的分子保持在一个相当常规二维点阵,但对他们的长轴自由旋转和横向滑动层。酰基链现在经历相当大的运动,导致暂时性的弯折的构象。这些动作给双层quasi-liquid行为是所有生物膜特性的影响。
鞘脂类
第二个主要的脂质类通常与周围的膜细胞鞘脂类。鞘脂类是基于18-carbon胺酒精,鞘氨醇,20-carbon在一个小得多的程度上模拟植物鞘氨醇。除了这个类的一个通用的成员有一个简单的或复杂的糖与酒精对碳1。单一不正常的与磷酰胆碱分子集团成员鞘磷脂(磷脂酰胆碱的极性头组一样)而不是糖基,使其磷脂酰胆碱的模拟。鞘脂类都有,除了糖,鞘氨醇的脂肪酸与氨基。鞘脂类中,只有鞘磷脂,a磷脂是生物膜的重要组成部分。
鞘脂类的物理性质的主要因素是取代基组与碳的鞘氨醇1。小的变化属性取决于特定脂肪酸组件。的鞘糖脂,所有含有糖连接到碳1鞘氨醇的物理性质,主要依靠复杂性和组成的取代基。鞘糖脂是公认的两个泛型类型:中性鞘糖脂,它只包含中性糖,和神经节甘脂,包含一个或多个唾液酸残基与糖。许多数百种不同的鞘糖脂被孤立,和更多的身份不明的类型可能存在。鞘糖脂发现专门的外表面细胞膜糖,他们经常作为抗原和半个作为激素和其他信号分子受体。