亲油性

亲水的(水溶性的)和部分亲脂的(可溶于脂类或油)。它集中在物体或水滴与油或脂类之间的界面上，起到乳化剂或发泡剂的作用。

四种脂溶性维生素(可溶于非极性溶剂)是维生素A、D、E和k。虽然现在已知维生素D表现为激素，但激活形式的维生素D激素(骨化三醇)仍然与维生素归为一类。九种水溶性维生素(可溶于…

四种脂溶性维生素是A、D、E和K;它们在结构上是相关的它们都有一个基本的分子结构单元一个五碳的异戊二烯片段，也就是