科学与技术

麦芽糖酶

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麦芽糖酶,催化的水解二糖麦芽糖的简单的糖葡萄糖。这种酶在植物、细菌和酵母;在人类和其他脊椎动物被认为是合成的细胞粘膜衬里肠壁。在消化过程中,淀粉部分转化成麦芽糖的胰腺或唾液淀粉酶酶;麦芽糖酶肠分泌的然后将麦芽糖转化为葡萄糖。所产生的葡萄糖利用身体或存储在肝脏糖原(动物淀粉)。