亚硝基化合物

亚硝基化合物,任何一个类的有机食品化合物在分子结构的亚硝基(n = O)附加到碳或氮原子。这一组附加到一个物质氧气原子被称为亚硝酸盐,即亚硝酸酯;这些亚硝基的附加到金属离子被称为亚硝酰。

亚硝基的化合物通常由的作用亚硝酸或它的导数在包含一个容易取代氢原子的物质。类的某些成员可通过氧化胺或硝基化合物的还原。

亚硝基化合物的例子有nitrosodimethylaniline nitrosophenols,用于制造染料。这些化合物通常是蓝色或绿色的颜色。亚硝基的衍生品酰胺的分解在加热形成的氮和可作为起泡剂;如果他们在碱的存在被加热,收益率分解需要不同的课程,重氮的化合物。