高血压

高血压,或高血压是最常见的一种健康问题在发达国家。其他疾病,这是一个重要的风险因素等冠心病,充血性心力衰竭,中风,动脉瘤,肾疾病。大多数高血压患者有必要,或者,高血压,可以确定具体的原因。遗传因素在疾病的发展过程中发挥作用,但修改的多余的重量等因素,缺乏运动、饮酒、高,高盐饮食。原因不清楚,非裔美国人有高血压的发病率最高。

高血压通常定义为一个吗血压等于或大于140/90毫米汞柱,即。,相当于压力施加由一个140毫米汞柱高在心脏的收缩(收缩)和90毫米高弛豫期间(心脏舒张期);收缩压或舒张压,或者两者兼有,可能升高的高血压。高血压患者可以无症状多年,突然一个致命的中风或经验心脏病。高血压的预防和管理可以显著减少并发症的机会。高血压的早期识别是非常重要的,所以,生活方式修改可以尽早开始。

超重的人,特别是那些多余的腹部脂肪,有一个更大的患高血压的风险比瘦的人。减肥,有时仅为4.5公斤(10磅),可以非常有效地降低高血压。增加体育活动当然,可以帮助控制体重,但也似乎独立降低血压。

大的研究盐摄入和血压社区世界各地的明确,血压是正相关的饮食摄入钠(盐)。原始社会中钠摄入量很低几乎没有高血压,和增加血压随着年龄的增长,通常发生在工业化社会未能发生。另一方面,国家的极高盐消费高血压是常见的和中风是死亡的主要原因。此外,实验研究表明,减少钠摄入量可以降低血压。

有些人似乎对盐敏感的基因。尽管盐限制可能只在那些帮助降低血压盐敏感,许多人比需要消耗更多的盐。饮食建议通常鼓励普通人群限制钠的摄入不超过每天2400毫克,相当于一个小超过一茶匙的盐。这个级别可以通过限制盐中使用烹饪表,不加盐,并限制高盐食品,加工食品(其中有许多隐藏的钠)和所谓的快餐食品。罐头蔬菜,早餐麦片和午餐肉的钠含量特别高。

重酒精消费(每天两杯以上)与高血压有关。素食者,尤其是素食者(吃没有动物源性食品,包括牛奶和鸡蛋)降低血压比肉徒。饮食建议降低血压,这也将有利于心血管健康,强调水果、蔬菜和低脂乳制品;包括全谷类,家禽、鱼和坚果;和只包含少量的红肉和含糖的食物和饮料。减少盐的摄入量应进一步增加饮食的有效性。

各种各样的药物用于治疗高血压,其中一些有营养影响。噻嗪类利尿剂,例如,增加钾从身体损失,通常需要额外的钾的摄入,这是特别丰富的食物等香蕉、柑橘类水果、蔬菜和土豆。使用potassium-based盐替代品不是建议没有医疗监督。

癌症

仅次于心血管疾病死因在世界的很多地方,癌症是一个45岁及以上成人的主要杀手。各种类型的癌症不仅在身体位置和不同细胞类型也影响的疾病,治疗,怀疑因果或贡献的因素。

同卵双胞胎的研究表明,即使是对那些具有相同的基因组成,大多数癌症的风险仍然很大程度上与环境因素有关。另一条线的证据支持的有限的作用遗传在大多数癌症是流动人口的研究,在癌症发病率往往变得更加像一个集团采用了每一代的国家。例如,乳腺癌和结肠直肠癌在亚洲人从农村迁移到美国逐步提高匹配美国的癌症发病率就越高。另一方面,风险胃癌日本后逐渐减少移民搬到美国。营养是关键的环境和生活方式因素调查在迁移的研究中,虽然识别特定饮食组件影响发病率的变化更难以捉摸的。世界各地的许多癌症组织估计,30 - 40%的癌症病例可以通过适当的饮食方式。

大多数致癌物质(致癌物质)可能进入人体通过消化道在食品和饮料。尽管一些食源性毒素,农药,食品添加剂可能致癌如果在足够的数量,它主要与食品本身癌症。有些饮食模式或组件可能促进癌症,而其他可能抑制它。

物质的饮食,或其他环境因素,可以在任何地方多级癌症发展过程(致癌):起始,DNA一个细胞的遗传物质,改变;推广,改变细胞的DNA用;和进展,癌细胞扩散到周围组织和遥远的网站(转移)。

研究试图联系总脂肪或特定类型的各种癌症已经不一致。高的膳食脂肪摄入可能促进癌症,但这可能是由于至少部分额外的脂肪提供能量(卡路里)。肥胖与多种类型的癌症,包括结肠癌、前列腺癌、子宫,胰腺和乳腺癌。这种效应的可能机制是循环的水平就越高雌激素,胰岛素和其他激素伴随身体脂肪增加。此外,有规律的运动被证明在许多研究来减少乳腺癌和结肠癌的风险。在实验室动物,限制能量摄入是降低癌症风险的最有效方法;慢性营养不良抑制许多自发肿瘤的增长,大多数实验诱导肿瘤。

高酒精消费的另一个因素被卷入各种癌症的发展,尤其是口腔,咽喉,肝脏,和食管(它实现协同行为与烟草)和乳腺癌的可能,结肠,直肠。适度的使用酒精有这一事实有益的对心血管疾病的影响突显出复杂的和潜在的混乱是食物和健康之间的联系。

食物也含有物质提供一些预防癌症。例如,新鲜水果和蔬菜,特别是维生素C和E,吃的同时nitrate-containing食品(如火腿、培根,香肠、法兰克福香肠、午餐肉),抑制亚硝胺的生产,从而帮助预防胃癌。几百个研究发现一个强大的协会之间的饮食富含蔬菜和水果和低各种癌症的风险,虽然识别特定的保护性因素在这种饮食更加困难。维生素C,维生素E,类胡萝卜素如β-胡萝卜素(一种植物前体维生素A),微量矿物元素,硒在身体的行动抗氧化剂系统,以帮助防止DNA损伤的活性分子被称为自由激进分子。特定的蔬菜,尤其是十字花科蔬菜(西兰花,菜花,球芽甘蓝,羽衣甘蓝和其他的成员卷心菜家庭),含有萝卜硫素和其他化合物被称为异硫氰酸酯诱导酶,解毒致癌物质并已证明在动物研究预防癌症。膳食纤维在植物性食物也可以保护:稀释潜在的致癌物质,结合,通过肠道和加快运输时间,从而限制风险。水果和蔬菜富含植物化学物质(植物生物活性物质),目前正在调查潜在的抗癌的活动。动物研究表明,称为多酚抗氧化化合物,发现黑人和绿茶,可以预防癌症的发展。常规的消费的茶,尤其是在日本和中国绿茶是首选的类型,与各种癌症的风险降低有关,尤其是胃癌,但是证据相互矛盾。

饮食方法最有可能降低患癌症的风险是富含植物来源的食物,如水果、蔬菜(尤其是十字花科),全谷类,豆类,坚果;限制脂肪的摄入量,特别是动物脂肪;包括一个平衡的能量摄入和体育活动来保持健康的体重;包括适量的酒精,如果。摄入致癌物质也可以减少削减脂肪燃烧和删除部分从肉吃。